反沙番薯怎麼做，反沙番薯的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

反沙番薯的做法步驟

• 1、紅番薯去皮洗淨。

• 2、將翻番兩邊的角切掉，再分別切成大小差不多的長條形狀。

• 3、不粘鍋炒鍋裏注入適量花生油，燒至8分熱，倒入切好的番薯。

• 4、炸至番薯呈金黃色至熟透，用篩鬥撈出，控幹多餘的油。

• 5、炒鍋裏倒半碗清水，倒入200克砂糖，小火煮至沸騰，轉小火，不斷翻炒至小泡泡變成大泡泡並呈現糖漿濃稠狀態。

• 6、倒入瀝乾油的番薯，翻炒至所有番薯粘上糖漿，並把火關掉，然後開始不停的翻炒至糖漿慢慢變成糖霜，都粘在番薯上即可，為了使糖漿更快凝固，可一邊用風扇吹乾哦。

• 7、大功告成…裝盤盛出即可。

小竅門

1.番薯切成大小差不多的形狀只是為了更加好看，所以隨大家怎麼切哦。
2.白糖必須小火翻炒，以免燒焦，否則將會略帶苦味。