醬香茶葉蛋怎麼做，醬香茶葉蛋的做法

“茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是種風味小吃。因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。

雖然網上有諸多專家指出，茶葉和雞蛋搭配對胃有刺激，是不恰當的食用雞蛋方法。但依然不減這種喜好，特地煮了當早餐吃，搭配白粥簡直就是人間美味！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香茶葉蛋的做法步驟

• 1、將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入冷水沒過雞蛋，大火煮5分鐘，然後將煮好的雞蛋撈出放入冷水中，待雞蛋不燙手後撈出，輕輕敲碎蛋殼，裂紋越多越容易入味哦，但注意不要讓蛋殼分離。

• 2、將鍋裏之前煮過白水蛋的開水倒掉，重新放入敲碎蛋殼的雞蛋，加入冷水沒過雞蛋（可以多放點水，避免後續加水）。

• 3、依次放入幹茶葉、鹽、桂皮、八角、香葉、老抽醬油（用量請見食材明細）。然後大火煮開轉小火，加鍋蓋燜煮半個小時。

• 4、將雞蛋、煮雞蛋的滷汁滷料一起從鍋中盛出，炮製2h以上，更入味。看看蛋殼裂紋中滲透的醬汁，多均勻啊，咬一口，茶香醬香很濃郁，早餐再整點稀飯，簡直就是人間美味！

• 5、將雞蛋、煮雞蛋的滷汁滷料一起從鍋中盛出，炮製2h以上，更入味。看看蛋殼裂紋中滲透的醬汁，多均勻啊，咬一口，茶香醬香很濃郁，早餐再整點稀飯，簡直就是人間美味！