糯米蛋卷怎麼做，糯米蛋卷的做法

“最近婆婆説想吃甜酒，就買了一些糯米來做，做完甜酒糯米還剩一些，想起在家吃過的糯米蛋卷，就自己試着做”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糯米蛋卷的做法步驟

• 1、糯米提前一天泡發煮熟或蒸熟，喜歡吃軟一點的就煮，但是水不要放多，不然太黏，喜歡吃有嚼勁一點的就蒸

• 2、香菇提前用開水泡發，胡蘿蔔，洋葱切碎，

• 3、香菇切碎

• 4、豬肉剁碎，也可以用料理機攪碎

• 5、肉末加鹽，生抽，老抽，料酒，蠔油，小粉，胡椒粉攪拌均勻

• 6、鍋內放油燒熱

• 7、放入肉末翻炒至變色

• 8、依次加入洋葱末，香菇末，胡蘿蔔末翻炒一分鐘左右，加入適量鹽調味，可以比平時吃得稍鹹一點，因為還要拌入米飯

• 9、把之前泡香菇的水取適量倒入糯米飯中，把糯米飯打散，可以提香

• 10、加入炒好的肉末拌勻，期間還可以根據自己的口味加入鹽或者其他調料

• 11、兩大勺麪粉加少量水攪拌均勻，加麪粉是為了讓蛋皮更好攤，更結實

• 12、加入6個雞蛋攪拌均勻

• 13、平底不粘鍋刷油燒熱，倒入蛋糊快速攤滿全鍋，把多餘的蛋糊倒出

• 14、小火煎至表面蛋糊凝固即可倒出，大概10秒左右，千萬不要煎糊了，把所有蛋糊煎完

• 15、壽司簾上鋪保鮮膜，放上一張蛋皮，均勻鋪好糯米飯，從下往上卷，沒有壽司簾也可以直接用手卷

• 16、稍微捏緊一下

• 17、完成

• 18、全部卷好，切段裝盤，我做的比較多，夠吃三頓，其他的用保鮮膜包好放冰箱儘快吃完

• 19、也可以淋上芡汁撒上葱花吃