廣東點心鹹煎餅怎麼做，廣東點心鹹煎餅的做法

“鹹煎餅是廣東點心之傑作、以鹹香翠為主題、經過不斷改良味道更佳”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

廣東點心鹹煎餅的做法步驟

• 1、麪粉過西與從多配料渾合搓致起筋靜代20分鐘【崧筋】時間因天氣已定、夏天時間短些、冬天時間長些

• 2、代崧好筋就出皮、每隻大約8錢【大小因人而定】

• 3、接下來就是開皮、開皮時注意力度均勻否則影響成品品質

• 4、沈芝麻、鹹煎餅有芝麻的點綴就是錦上添花

• 5、起油鍋開始炸鹹煎餅、油温約在150度左右、先炸1面上色之後再炸另一面炸至金黃色即可

• 6、炸好的鹹煎餅、上好的鹹煎餅色澤均勻大小1致、囗感崧脆鹹中帶甜、之中甲雜看南乳的香味、在牙縫中留着芝麻香的誘惑

• 7、好品質的鹹煎餅外圍崧內脆、南乳味香而不濃、配合老火鹹骨粉葛粥真系致靚組合

小竅門

炸鹹煎餅油温好重要一定要控好温度、崧筋也要長握合到好處、筋大了炸吾起硬硬實實、筋過了隆又似一塊撻、注悥哦，下期將做‘剎騎馬’敬請關注。