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日式炸蝦怎麼做,日式炸蝦的做法

日式炸蝦的做法 日式炸蝦怎麼做

年前買的紅蝦,沒頭,第一想的就是做這個日式的炸蝦。外脆裏嫩,鮮美彈牙!

食材明細

主料
  • 紅蝦蝦尾 (10只)
輔料
  • 雞蛋 (1只)
  • 麪粉 (適量)
  • 麪包糠 (適量)
  • (少許)
  • 料酒 (1大勺)
  • 胡椒粉 (少許)
  • 鹹鮮 (口味)
  • (工藝)
  • 半小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

日式炸蝦的做法步驟

  • 日式炸蝦的做法 日式炸蝦怎麼做 第2張

    1、準備的原料。

  • 日式炸蝦的做法 日式炸蝦怎麼做 第3張

    2、蝦尾去殼,留尾巴(尾巴是為了造型好看),從中間剖開,再用刀背輕輕敲幾下蝦肉,使蝦筋敲斷,炸的時候不捲曲。

  • 日式炸蝦的做法 日式炸蝦怎麼做 第4張

    3、處理好的蝦尾加鹽,料酒,胡椒粉拌勻醃製一刻鐘。

  • 日式炸蝦的做法 日式炸蝦怎麼做 第5張

    4、蝦肉先裹上面粉,再蛋液,最後面包糠。

  • 日式炸蝦的做法 日式炸蝦怎麼做 第6張

    5、油鍋小火慢炸至蝦肉成熟

  • 日式炸蝦的做法 日式炸蝦怎麼做 第7張

    6、撈出放涼後再復炸一遍。

  • 日式炸蝦的做法 日式炸蝦怎麼做 第8張

    7、配上喜歡的醬料就可以。

小竅門

1.剖蝦尾的時候注意不要切斷,敲的時候也要輕敲幾下就可以。
2.炸的時候火不要大,以免炸焦,復炸火候大些,動作要快些,可以逼出多餘的油脂,還可以使外皮酥脆。