日式高湯怎麼做，日式高湯的做法

“日式高湯可以參考的比率是大概水分的1.5％的昆布，然後1.5％的鰹魚片，若有時間的話，放一個晚上，不必煮，因為已經昆布的營養都出來了。先把它拿出來，然後開火就可以了。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

日式高湯的做法步驟

• 1、先把昆布放入裝好水好的鍋裏，泡至少30分鐘，然後開小火。

• 2、開小火煮大約10-15分鐘．不要讓它滾！（在昆布的表面水泡冒出來.當這種程度，表示水已經70度）。

• 3、將昆布馬上撈出來。（如果一直放在熱水裏，昆布的雜汁就會出來）。

• 4、將火調到大火，熱水燒開後就把鰹魚片放進去馬上關火。

• 5、將湯汁過濾出來。

• 6、做好了！一定很好喝〜！！