客家饊子的做法 【梅州】客家饊子 客家饊子怎麼做

“梅州客家人制作油炸小吃已有數百年歷史。據瞭解，客家人由中原南遷，依山而居，山中氣候相對濕冷，於是客家食品口味均較濃烈、油量多，利於禦寒祛濕。因此，油炸食品耐保存，於是成為了梅州客家人極為鍾愛的小吃及逢年過節必不可少的待客上品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

客家饊子的做法步驟

• 1、準備材料拿到外面加工成型

• 2、用刀切開對摺，再切六七小條。

• 3、一般六七條。

• 4、捏花，接合處要捏薄了，才能炸透。

• 5、全捏好了

• 6、油鍋燒熱，下一小部分大火炸透

• 7、上色了就撈起，還有熱度讓他顏色更深，過了還炸就過火了

• 8、用自封袋裝好保存。

小竅門

1上色了就撈起，還有熱度讓他顏色更深，上色了還炸就過火了。
2捏花，接合處要捏薄了，才能炸透。