瓜子酥糖怎麼做，瓜子酥糖的做法

“做了個花生糖，覺得這方子還不錯。手邊一堆瓜子仁，索性把花生換作瓜子，來個瓜子糖。
其實，早就想做這瓜子糖，只是懶得去找方子。正好遇到這個花生糖，就改頭換面，上瓜子。
駕輕就熟，瓜子糖做起來很順利。正自切塊，來客了，順手遞上一塊剛切下的瓜子糖。要説，這瓜子糖也還是不錯，但終究花生的香味要略勝一籌。難怪這市場上多見各種花生糖。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

瓜子酥糖的做法步驟

• 1、用料：瓜子仁150克，白砂糖75克，麥芽糖85克，玉米油10毫升

• 2、瓜子仁放入烤箱，上下火150度烤熟，轉100度保温，備用。

• 3、將油，白糖，倒入鍋中，

• 4、至火上，小火加熱融化。

• 5、繼續加熱至棕紅色，

• 6、加入麥芽糖，小火熬煮。

• 7、温度計測温，將糖漿熬至140度。

• 8、倒入瓜子仁，迅速拌勻。

• 9、倒在案板上，

• 10、整理成厚約1釐米的長方形，

• 11、趁熱切成約2X6釐米的長條，

• 12、分開，冷卻後密封保存。

小竅門

瓜子仁可以根據自己喜好換成其他堅果。
出鍋後需趁熱迅速整形切塊，否則冷卻後不易成型切塊。
做好的糖塊需密封保存，以防受潮。