清明粑的做法 清明粑、網紅青團 清明粑怎麼做

“昨天買了三斤粑粑花～清明菜，今天做點清明粑。清明菜又叫鼠麴草，它在清明時節生產而且開小黃花。它的功效1、降壓。2、清肺祛濕。含氨基酸和多種功能因子，對人體有保健作用。把它當食材做成糯米粑食用。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

清明粑的做法步驟

• 1、清明菜。

• 2、將清明菜放兩勺浸泡洗淨。放入鍋中煮熟。

• 3、用料理機打碎備用。

• 4、將糯米粉、澱粉、糖、熟油和黃油個一般倒入，在放入適量温水，多揉讓它稀一些，那樣熟後更糯。

• 5、放蒸鍋中蒸40分鐘。

• 6、將揉好的糯米放入鍋中蒸時，我們這邊就弄餡，清明粑的餡，貴州這邊是用薰豆腐切成方丁、肉沫、臘肉丁，在放入蒜苗、剁椒一起翻炒。

• 7、炒好後備用。

• 8、網紅青團餡，海苔肉鬆、沙拉、熟鴨蛋黃、熟芝麻適量。

• 9、網紅青團餡備用。

• 10、糯米粉熟了，放在面板上，面板上放些黃油，不停的用手多揉幾遍，温度適中時開始包裹。

• 11、進行包裹，然後外部用保鮮膜包裹，避免水份丟失。

• 12、完成。

• 13、漂亮。

• 14、兩種餡，一種貴州的味道，一種蛋黃的鹹鹹香香。口感都特別的好。

小竅門

做這個用了我三個小時，比較好時，其實貴州的清明粑一般用生糯米粉加清明菜活到一起包後，用鍋烙熟即食。