鴨雜米粉怎麼做,鴨雜米粉的做法
“每次爸爸媽媽有吃鴨子,都是把鴨雜分外和其他食材共做為另一份美菜。家裏有種野生芋苗,炒鴨雜就特別的好吃,還有煮粉條也是一道好菜,而南京的鴨血粉絲就是道特色小吃哦。家裏有米粉,就這樣做了,非常的清淡鮮美。
米粉100克、鴨雜(鴨肝、鴨腸、鴨珍、鴨心)一份、鴨血一份。西蘭花適量。
配料:姜、葱、黃酒、精鹽各適量”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鴨雜米粉的做法步驟
1、備好鴨雜、鴨血。鴨雜用鹽搓洗乾淨。
2、鍋中水燒開,加入米粉煮至八成熟後撈出過涼水。
3、備好西蘭花和姜葱。
4、砂鍋中入油,小火炒香姜和葱。
5、加入鴨雜,翻炒。
6、加入適量黃酒炒一下。
7、加入鴨湯燒開。
8、加入米粉和西蘭花。
9、稍煮,西蘭花熟透即可調味出鍋。
小竅門
用鴨湯來煮更鮮美,也可以用骨湯。