清明棗蛋怎麼做,清明棗蛋的做法
“聞喜特產之一,清明節前烤制好,在過節上墳的時候會將其從墳頭滾下,據説是紀念介子推及其母,現大多用於寄託對親人的思念,有傳言説吃過“滾蛋”會得到祖輩的祝福。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清明棗蛋的做法步驟
1、花生入烤箱烤熟去皮,柿餅去蒂、蜜棗或大棗切丁備用,注意切丁一定要打散,不能粘在一起。核桃仁,酥麻花拍碎備用,可裝袋子裏用擀麪杖敲碎,不能太大,也不能太碎,家裏有煮餅的可以考慮再放些煮餅。
2、將處理過的花生、核桃仁、柿餅、蜜棗或大棗、麻花、煮餅攪拌混合在一起,最好再加點點心陷,增加甜度,比如棗泥、豆沙、伍仁餡等(點心餡可有可無)。
3、麪粉加碎花椒葉、雞蛋、黃油、鹽、酵母粉和麪待發酵(黃油可有可無)。
4、挫劑子擀皮,大小和包子的劑子大小一樣,但是要比包子的劑子厚一倍,以防後面烤制時破餡。
5、像包月餅一樣包好,成圓球裝,不用壓模,擺入烤盤。
6、入烤箱,上下200℃,烤十至二十分鐘(基本上十分鐘左右就熟了,多烤的時間是為了上色)。
7、出爐😍😍😍😋😋😋。
8、成品。
小竅門
有些烤箱存在差異,温度和時間自己掌控,可以依據麪包或者月餅的温度、時間製作