薑糖麻餈怎麼做，薑糖麻餈的做法

“薑糖麻餈是我老家每年有節日的時候做的，很多鄰居蒸好了糯米，趁熱放在一個石頭槽裏，讓力氣大的人敲打成粘性。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薑糖麻餈的做法步驟

• 1、糯米提前在水裏蒸二小時，再把米倒在蓋有紗布的容器上蒸1小時左右，中途適量加水。

• 2、把蒸好的糯米趁熱倒在不鏽鋼的容器裏，準備一根擀麪杖，一碗開水，使勁敲打，敲成粘性了，用開水浸一下不會黏住，左手適時的翻一下，敲打均勻，就變成麻餈的樣子了。

• 3、敲好的成品圖，用容器蓋住，準備薑糖汁。

• 4、我是菜場買的生薑汁不是很正宗，還是自己買一整塊生薑的汁調起來香，有那種香辣的味道，又甜甜的。把鍋燒熱倒入薑汁燒熱，再倒入適量的紅糖，根據自己口味調，在熱鍋裏要翻騰一下，防止黏住，也讓糖化開，最後把麻餈撕成一小塊，淋上薑糖汁就可以吃了。