花椒油燒雞爪怎麼做，花椒油燒雞爪的做法

“雞爪，也稱“雞掌”、“鳳爪”、“鳳足”。其多皮、筋，膠質大，常用於煮湯，也宜於滷、醬。
雞爪是我喜歡的一道菜，今天，在原來的基礎上，加了點花椒油，味道就更加豐富了，而且還更加濃郁，超級棒！””

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

花椒油燒雞爪的做法步驟

• 1、準備好各種調味料，花椒油、大蒜、生薑、還有紅椒；

• 2、雞爪，焯水後，剪去雞爪子，清洗乾淨，瀝乾備用；

• 3、在雞爪中，加入老抽、生抽；

• 4、再加入料酒；

• 5、倒入花椒油；

• 6、放入生薑蒜還有紅椒；

• 7、攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製上色；半個小時候；

• 8、中途拿出來，翻拌下；

• 9、熱鍋，放入生薑和蒜，翻炒，出香；

• 10、放入雞爪，煎炸，攪動；

• 11、再倒入醃製的湯汁和料；翻拌；

• 12、再調入一勺的食鹽和白糖，攪拌，均勻；

• 13、收汁，就可以出鍋，裝盤了；

小竅門

温馨提示：
1、雞爪，事先焯水，所以，放入翻炒的時候，不宜翻炒太重，容易脱皮；
2、花椒油，很香有點辣味，讓雞爪味道更加豐富，濃郁；