黑椒蜂蜜脆皮腸怎麼做，黑椒蜂蜜脆皮腸的做法

“這陣子因為特別的忙就沒有自己抽時間做臘腸，買了20斤肉在賣肉的地方加工好了直接拿回來的。可是看着大家都在忙着灌香腸還是忍不住的手癢癢啊。於是就自己動手灌了一些不需要晾曬的脆皮腸，第一次弄，所以弄的不多，但是味道很不錯哦，以後都不用再超市裏買烤腸吃了，想吃就自己做嘛，自己做的話材料都是精心選的，也不用那些亂七八糟的添加劑，簡單的調料調出不簡單滴味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑椒蜂蜜脆皮腸的做法步驟

• 1、鹽漬腸衣衝去表面的鹽，冷水浸泡一夜，沖洗乾淨後，把腸衣套在水龍頭上用水潤滑一下腸衣內壁。

• 2、豬後腿肉洗淨去皮，用料理機攪打成細膩的肉泥。

• 3、放入各種調料。

• 4、用筷子順着一個方向攪打至肉泥上勁。

• 5、把腸衣套在灌香腸的漏斗上，尾端打結。

• 6、把肉泥通過漏斗灌入腸衣內，邊塞肉泥邊用筷子捅幾下，每隔5-7釐米用棉線紮緊。

• 7、依次灌好所有的香腸，用針把表面較大的氣泡扎破，排氣。

• 8、把香腸掛起來晾一夜，晾至表面不粘手即可。

• 9、把香腸放入79度左右的温水裏，大火煮至微沸後改小火煮30分鐘，香腸煮熟晾涼後可以放入冰箱冷凍，吃的時候煎一下，或者烤箱烤一下。

• 10、煎了兩根香腸和兩片吐司，就是一頓美好的早餐啦。

小竅門

豬豬提示

灌香腸的時候邊灌邊用筷子把肉泥捅緊一些，別用蠻勁，當心把腸衣弄破。

灌脆皮腸可以選擇細一些的腸衣。

煮的時候不可以用開水下鍋，水也不能沸騰的太厲害，整個過程保持水面微沸就可以了。

調好的肉泥可以先去少量在鍋裏煎熟嘗一下味道。