黑椒風味脆皮腸怎麼做，黑椒風味脆皮腸的做法

“小孩子回國很喜歡吃烤香腸，回美后再也吃不到了，總是念念不忘呢。無意中在網上看到瑾寧媽媽的祕製黑椒風味脆皮腸，感覺就好吃，昨天買了夾心肉，讓超市師傅幫絞了，回來馬上就開工啦，女兒積極地幫忙拌肉，有吃的什麼都好説🤗黑椒風味，我家的大愛。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑椒風味脆皮腸的做法步驟

• 1、腸衣清洗去鹽，泡30分鐘。我這買不到羊腸衣，只有豬腸衣，豬腸衣做出來成品粗大點，不過風味一樣的。

• 2、除腸衣外，把所有材料放在大盤裏，順一個方向攪拌上勁。拌久點，出來成品才彈牙。有條件的可以放廚師機裏拌。

• 3、把腸衣套在漏斗上，尾端打個結。有灌腸神器更好，沒有可以象我一樣買個漏斗或剪個礦泉水瓶都可以的。

• 4、用勺子往下壓，肉就灌到腸衣裏了。灌到適當的長度就擰兩下，綁繩子。(我這圖是灌臘腸時照的。)

• 5、灌好後可以掛在通風的地方2個小時，風乾表面。我屋裏沒地方掛，我是放在烤架上，放冰箱一晚上。

• 6、表皮風乾後，冷水下鍋，中火煮至水微開，轉小火煮。(千萬不能大火，會爆開。)

• 7、煮到腸子浮上來就表示熟了。途中拌一下防止粘鍋。

• 8、把腸子撈出來，清水沖洗去浮沫，放架子放涼。放涼後裝入保鮮袋，冷凍保存。

• 9、吃時煎一下或放烤箱烤至表面微黃，就可以吃了。

• 10、用竹籤串上，很有街上烤香腸的感覺。

• 11、皮脆內Q彈多汁，黑椒風味，太好吃了，又賺取了小孩的愛之吻💋。