祕製柚子皮的做法 [祕製柚子皮]---絕無分號的私家美食 祕製柚子皮怎麼做

“今天做的這個，是一個祕製的柚子皮，味道絕對的好，沒有澀味，而且十分清香，有一股淡淡的檸檬的香氣，它不但是零食，同時也有很好的食療效果。以前小的時候，家家户户都會或多或少的種一些果樹，像紅棗、梨子、桔子、柿子、栗子等，這些都是最常見也種得最好的。而柚子卻不是每家都能種出甜蜜蜜的果肉來，就算是這樣，那些不甜的柚子人們也不會浪費，那就是用柚子皮來做一款特別美味的零食，閒來無事的時候，兜裏揣上幾把，到村子裏小逛一圈，看電視的時候，一家人坐在一起，端來一盤，大家一起吃，又或者村裏哪家的孩子來到家裏，也會毫不計較的大把大把的裝到他（她）的口袋全滿....。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 調味 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

祕製柚子皮的做法步驟

• 1、準備一個柚子皮，在剝之前先清洗乾淨。

• 2、先切成小塊，再切成小條。（不要太厚或者太薄，以2到3毫米的厚度為佳）

• 3、切好的柚子皮先用開水泡一遍，然後用清水浸泡一天一夜或者兩天，這樣做是為了去除裏面的澀味。（期間要記得換水，否則會泡爛掉）

• 4、浸泡好的柚子皮清洗乾淨後擠掉水份。（正常的擠幹即可，不要濕濕的，但也不要擠得毫無水分）

• 5、在柚子皮裏調入2勺六月香豆瓣醬，1.5勺白糖、1勺食用油。

• 6、把生薑、蒜瓣、紅尖椒分別切成末。

• 7、一起加入柚子皮中。

• 8、用筷子攪拌均勻。

• 9、再加入2勺糯米粉。

• 10、再次拌勻。

• 11、鍋里加入適量水，在蒸架上鋪好屜布，把調好味的柚子皮倒在上面，撥散均勻。

• 12、大火蒸熟即可。（蒸熟就可以，不要蒸得太爛，太爛不成形了，一般水開後3到5分鐘即可，但具體要看量的多少哈）

• 13、蒸好的柚子皮取出，倒在專曬乾菜的這種竹筐子裏，用筷子剝散開來，曬乾即可，但千萬不要曬得幹得咬不動哈，每天自己可以嘗一下。（我每次蒸好以後，都會先裝一盤做菜，很好吃哦）