參賽的餐飲精選

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料鱖魚：適量火腿：適量冬筍：適量香菇：適量輔料葱：適量姜：適量料酒：適量鹽：適量胡椒粉：適量蛋清：適量澱粉：適量青椒：適量紅椒：適量具體步驟1.鱖魚洗淨，去頭後從背部切開...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料整鴨：適量鴨腿：適量鴨皮：適量冬瓜：適量意大利硬麪包：適量輔料火腿：適量花菇：適量貽貝：適量胡蘿蔔：適量蘆筍：適量芹菜：適量葱：適量姜：適量香辛料：適量料酒：適量生抽：適...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料輔料具體步驟1.瀨尿蝦洗淨，鹽水、料酒醃十分鐘，入油鍋炸至紅殼透明後撈起。2.姜蒜生抽辣椒蠔油入鍋爆香，加少量水煮開，倒入瀨尿蝦微燉入味，撈起瀨尿蝦擺盤...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨胸脯肉：適量輔料紅椒：適量黃椒：適量洋葱：適量辣椒：適量豆豉醬：適量幹豆豉：適量蠔油：適量鹽：適量糖：適量料酒：適量澱粉：適量具體步驟1.鴨胸脯肉切薄片，加少許料酒...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料水蜜桃：適量油桃：適量黃桃：適量輔料具體步驟1.水蜜桃去皮切小塊，薏米和大米洗乾淨入壓力鍋煮粥。2.取出後加水蜜桃，加桃子口味酸奶和牛奶繼續煮。3.香濃後...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料桃子：適量油桃：適量輔料杏：適量幹玫瑰花：適量餅乾：適量黃油：適量紅酒：適量檸檬：適量薄荷葉：適量藍莓：適量櫻桃：適量桂皮：適量丁香：適量香葉：適量香草粉：適量蜂蜜：適量...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料土豆：適量肉餡：適量輔料黃油：適量番茄醬：適量番茄：適量番茄汁：適量鹽：適量洋葱：適量蒜：適量具體步驟1.將洋葱、番茄切丁，蒜搗成泥備用。2.將黃油用熱鍋化開,倒...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：適量麪粉：適量豬肉：適量輔料胡蘿蔔：適量土豆：適量洋葱：適量大蒜：適量香菜：適量蕃茄醬：適量鹽：適量糖：適量胡椒粉：適量料酒：適量具體步驟1.麪粉加雞蛋加少許鹽...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞腿：適量輔料老抽：適量生抽：適量薑末：適量蒜瓣：適量葱末：適量蜂蜜：適量具體步驟1.先將新鮮雞腿洗淨，瀝乾，抹鹽，醃製20分鐘。2.取一個大碗，將老抽、生抽、薑末、...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.羊腰對開切，放入白酒、醋、花椒去腥，然後切小塊。加入澱粉、鹽、花椒。油鍋燒熱，放入入處理的羊腰爆熟，盛起待用。油鍋燒熱，放入大葱、姜、...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料鴨腿：一個輔料大料：適量花椒：適量桂皮：適量香葉：適量肉蔻：適量丁香：適量味精：少許料酒：適量高度白酒：適量黃油：適量海鹽：少許具體步驟1.鴨腿焯水去除血污後撈出。...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料烏魚蛋：適量輔料胡椒粉：適量鹽：適量醋：適量麻油：適量香菜：適量具體步驟1.烏魚蛋開水煮約30分鐘，煮透去腥。之後撈起放入冷水中冷卻，手撥烏魚片。2.鍋中放入高...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料白色豆腐乾：適量輔料熟豬油：適量熟火腿絲：適量開洋：適量豌豆苗：適量精鹽：適量紹酒：適量味精：適量雞湯：適量肉湯（或肉骨湯）：適量熟雞絲：適量具體步驟1.將豆腐乾先批...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.香料油做法：鍋內放油，冷油時下入花椒、麻椒、大料、香葉、桂皮、丁香、白芷、草果、豆蔻、小茴香、幹辣椒、整根的香菜、胡蘿蔔片、葱、...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨子：適量輔料黃瓜：適量番茄：適量老薑母：適量白酒：適量醬油：適量麻油：適量具體步驟1.先把鴨子切好之後放入白酒中一起醃過後去腥2.把老薑切好之後，用低温火煮...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料大閘蟹：適量輔料小麥麪粉：適量色拉油：適量鹽：適量姜：適量料酒：適量老抽：適量白糖：適量小葱：適量具體步驟1.蟹洗淨，去掉蟹臍，腮等，用刀把蟹切成小塊。2.把蟹的切口...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料牛肉：適量雞蛋：適量彩椒：適量輔料生抽：適量老抽：適量糖：適量料酒：適量澱粉：適量生薑：適量大蒜：適量葱：適量油：適量鹽：適量具體步驟1.牛肉切粒，加上生抽、老抽、糖、...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨肉：適量腰果：適量輔料洋葱：適量雞蛋清：適量花椒：適量辣椒：適量葱：適量姜：適量料酒：適量胡椒粉：適量生粉：適量糖：適量鹽：適量油：適量具體步驟1.要鴨肉去皮去肥油，切...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料牛奶：適量椰汁：適量輔料糖：適量晃悠：適量慄粉：適量高筋麪粉：適量油：適量泡打粉：適量具體步驟1.將水、奶、椰汁、糖、黃油混合均勻；2.慄粉加水及少量高筋麪粉調...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料整鴨：適量輔料蘑菇：適量雞腿菇：適量杏鮑菇：適量蘆筍：適量胡蘿蔔：適量五香：適量八角：適量香葉：適量陳皮：適量洋葱：適量葱：適量姜：適量大蒜：適量黃酒：適量黑胡椒粉：適量...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料輔料具體步驟1.將五花肉去皮切碎（肥瘦比例為4：6），剁成米粒大小的餡；2.鍋中大骨飛水，加入葱姜開始熬大骨湯；3.肉餡中加入葱、姜、水，調入鹽、料酒、胡椒粉拌勻...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料明蝦：適量雞蛋：適量輔料料酒：適量老抽：適量生粉：適量葱：適量姜：適量生抽：適量糖：適量具體步驟1.明蝦洗淨去殼，蝦肉切塊，加料酒、老抽、生粉醃製。2.鍋燒熱，煸炒葱...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料黃桃：適量輔料煉乳：適量麪包粉：適量泡打粉：適量麪粉：適量油：適量具體步驟1.黃桃去皮去核，切丁。2.黃桃丁中加入煉乳調至酸甜適度的口感。3.加入少量細麪包粉...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.銀鱈魚刮鱗片去骨，然後等分為小塊。放入鹽、胡椒、白葡萄酒醃製；2.將醃製好的銀鱈魚放入熱鍋兩面煎制；3.表層香料：法棍麪包放入烤箱150℃...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨子：1只輔料尖椒：適量花椒：適量青椒：適量紅椒：適量野山椒：適量料酒：適量生抽：適量姜：適量八角：適量桂皮：適量大蒜：適量具體步驟1.準備肥瘦均勻的鮮鴨，開小火放入...