1、將白砂糖用熱水融化,為了增加口感,糖一定要用量多點,水可以少點,到時不夠再陸續增加。
2、倒入500g糯米粉,放3g泡打粉,攪拌均勻後,分別將熱糖水倒入盆中,並揉至光滑。靜止幾分鐘。(忽略我的不光滑,因為小朋友動來動去,哈哈)
3、分別放一碗清水,一碗芝麻。先將糯米糰搓圓,放到清水滾一遍,接着放芝麻堆中滾至360度均佔滿芝麻,放置盤中靜止5分鐘。
4、起鍋燒油,小火4成熱後下入麻圓,邊攪拌,邊往下壓,即讓麻圓越來越圓,又能讓它越來越膨脹。
5、煎至金黃後,控油撈出攤涼,酥脆軟糯的麻圓就做好了,滿口的芝麻味,正!
6、也可以加入烘過打碎的花生碎包裏面,一口一個香!