豬肉、牛肉、蝦、三文魚、雞肉鬆 自制肉鬆怎麼做，自制肉鬆的做法 7個月以上輔食麪包機肉鬆

“今天這個肉鬆是全能綜合肉鬆，一次做完可以吃到五種肉。
一般建議魚跟蝦一週吃兩次，所以我們這裏魚蝦的比例少一些，主要是豬肉跟牛肉，雞肉也是很優質的蛋白質，所以也加進去了。
這裏説一下肉的挑選。
豬肉牛肉我們可以選擇裏脊肉，筋膜跟肥肉少，而且很嫩，很適合做肉鬆。
三文魚我們選擇去皮去骨的三文魚。
雞肉選擇雞胸肉。
蝦的話可以買你能買到的品種都可以，比如虎皮蝦、牡丹蝦等等，不建議用小蝦，還要剝皮是很費時間的，儘量買大一點的蝦就可以。
如果你們孩子還沒有吃過那麼多種類的肉也可以做單一品種的做法全部都是一樣的，如果都吃過那就做這樣的多品種肉鬆，外面買都買不到，每次做飯、煮粥、煮麪做餅做手指食物都可以加一點，一口就能吃到五種肉啊！簡直不要太方便了！
我這次的量比較多，如果你們用的是麪包桶比較小的比如柏翠6600的話可以全部減半做，我們的肉量一定要末過攪拌葉，不然肉鬆會失敗做不出這樣絨絨的效果，會變成火柴梗，
所以用麪包機做肉鬆肉量一定不能太少，如果只是一點點鋪個麪包機底部，那肯定會失敗的。
我以我用了這麼多年麪包機做肉鬆的經驗發誓！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制肉鬆的做法步驟

• 1、把所有的肉全部洗乾淨，蝦跟魚可以用薑片或者檸檬醃漬十五分鐘去腥。冷水加入幾片薑片放入三文魚跟蝦仁煮熟撈出。

• 2、豬肉牛肉去掉筋膜備用，切成小塊。

• 3、冷水加薑片然後放入豬肉牛肉雞肉煮20分鐘。

• 4、把蝦仁跟三文魚裝入一次性袋裏用擀麪杖敲散，這樣就可以了。

• 5、這是豬肉雞肉牛肉一樣敲散，這個肉比三文魚難敲，如果你煮的時間長一點會比較容易敲開。

• 6、全部肉放入麪包機里加入20g植物油。

• 7、啟動麪包機的肉鬆鍵蓋上蓋子就不用管了，一次程序後我發現太濕了，所以我又按了一次肉鬆鍵，但是中途因為麪包機太熱，要等冷卻一會才能重新啟動，這不是壞了不需要緊張。

• 8、這是兩個肉鬆程序後的肉鬆，如果覺得肉鬆不夠細膩可以用料理棒打一下就會非常細膩。

• 9、這裏我剩下1/3的肉鬆加入菠菜泥啟動第三次肉鬆程序，因為我的孩子不愛吃蔬菜，所以做了一個菠菜肉鬆。

• 10、做好的菠菜肉鬆是這樣的，這樣一個肉鬆裏面有魚有蝦有紅肉有白肉還有蔬菜！足足七種食材哦，你還可以胡蘿蔔煮熟打泥後做成胡蘿蔔肉鬆！是不是很棒！

小竅門

1、肉一定要超過麪包機的攪拌葉，不然肉鬆會變成火柴梗。
2、麪包機做肉鬆時間要根據我們需要肉鬆的狀態決定，還有肉多時間肯定長，肉少肯定短，有可能一個程序有可能一個半程序，我這個肉多面包桶大所以用了兩個程序才完成。
3、肉的量也不要太多不能超過麪包桶的2/3，不然攪拌的時候肉容易飛出去，飛到加熱管會有焦糊的味道，一般沒多大關係，肉少一點就可以了。
4、做蔬菜肉鬆時間要延長哦因為蔬菜的水分需要蒸發。
5、容易做完感覺肉鬆不夠細膩沒有關係，我們拿出來用料理棒打幾下就行，千萬不要打太久容易變成粉末。