脆皮豌豆涼粉怎麼做，脆皮豌豆涼粉的做法

“豌豆涼粉是雲南人餐桌上必不可的一道小吃，既可以涼拌吃，也可以油炸後沾喜歡的醬料吃。
在農貿市場見過做好的豌豆粉，不知如何吃，也極少有買的，不敢貿然下手；
以前用豌豆澱粉做涼粉，吃不出豌豆的味道，這次用的豌豆粉來自雲南，是黃色的豌豆粉，豌豆的味道濃郁；
吃貨本質，要想吃的健康，就要自己動手做，上網查了做法，如法炮製了一次，蒙倒一片。(收起)”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

脆皮豌豆涼粉的做法步驟

• 1、豌豆粉中放入清水250g，攪拌成細細的麪糊；

• 2、麪糊過篩，

• 3、得到更加細膩的麪糊；

• 4、鍋中放入250g清水、2g鹽，小火燒至冒小泡的時候，倒入麪糊，邊倒邊攪拌，

• 5、一直攪拌至非常粘稠的狀態，這個過程需要10多分鐘；

• 6、麪糊倒入耐熱的容器中，

• 7、徹底放涼；

• 8、放涼的豌豆粉倒扣出來，

• 9、切成小塊；

• 10、平底鍋中放入適量的植物油；

• 11、油熱後放入豌豆粉，

• 12、全部煎至金黃色即可；

• 13、趁熱蘸着番茄沙司食用，表皮脆脆的，非常好吃。

小竅門

豌豆粉可以油炸，可以油煎，可以沾辣醬，也可以沾甜味的醬。一定不要沸水下鍋，瞬間糊化的效果就是一坨一坨，無法攪拌。