滷汁涼粉的做法 西安小吃-滷汁涼粉 滷汁涼粉怎麼做
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
滷汁涼粉的做法步驟
- 1、準備芝麻醬,用開水拌開,待用。鍋中倒入保寧醋,香葉,大火熬開後轉至小火。調料入味後關火。大蒜壓成泥,後倒入開水,攪拌成蒜泥汁。涼粉切條。待用5、準備辣椒粉,十三香,芝麻,鹽。大火燒油至7成熱倒入辣椒粉中,油潑辣子。待用
2、按圖中所示準備好。
3、鍋中倒入清水燒開,雞蛋打散加入鍋中,澱粉用涼水攪開,倒入鍋中,倒時要不停的攪拌防止結塊。推薦豌豆澱粉,出來的滷汁清亮,沒來得及買就用玉米澱粉替代啦!
4、掰好饃成小塊,涼粉切成2毫米厚寬條狀。先後分別澆上滷汁,醋,蒜汁,芝麻醬,油潑辣子。就可以享用啦。