薺菜雞蛋素春捲的做法 薺菜雞蛋素春捲～低脂少油版 薺菜雞蛋素春捲怎麼做

“春天的野薺菜又鮮又嫩，今天用它做了素春捲，鮮香可口”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜雞蛋素春捲的做法步驟

• 1、先來準備食材，薺菜去根清洗乾淨，胡蘿蔔切絲，雞蛋三個，餃子皮適量。

• 2、鍋中放入適量清水，把胡蘿蔔和薺菜分別焯水備用（薺菜多焯一會，煮軟一點。

• 3、雞蛋打散，鍋中放少許油炒熟壓碎。

• 4、胡蘿蔔絲和薺菜捏去水份切碎和雞蛋放在一起，加鹽2克，五香粉2克，雞精2克，蠔油1勺。

• 5、攪拌均勻備用。

• 6、餃子皮粘少量麪粉擀大擀薄。

• 7、取一張皮放適量的餡，左右折起來，上下兩頭抹一點水，再摺疊起來。

• 8、按照此步驟全部操作完成。

• 9、平底不粘鍋刷少量的油，把春捲放進去，小火煎。

• 10、一面上色後翻面，來回翻兩次，兩面都上色後關火。

• 11、調個萬能蘸料汁：小米辣一個切碎，加2勺米醋，1勺原釀醬油，香油3滴小葱切碎放進去混合均勻，解膩爽口的蘸料製作完成。

• 12、春分吃春捲，皮薄餡大，鮮美不油膩。

小竅門

1、薺菜焯水時間適當長一點，因煎春捲的時間比較短，餡要準備熟的
2、煎春捲時要全程小火