蝦營養價值有哪些

蝦作為餐桌上常見的一種食材，做法也是有很多種的，很多喜愛吃蝦的家庭往往會將蝦以各種各樣的做法展現出來，這樣不僅美味，還具有極高的營養價值。蝦不僅可以補充人體的微量元素，對於各項疾病的預防也很有幫助。以下就羅列了蝦營養價值和禁忌。

一、蝦營養價值

在眾多的海鮮產品中，海蝦的絕對是佼佼者了，屬於高蛋白低脂肪的食物，對於脂肪肝和減肥的人羣來説是最適合食用的。海蝦中富含多種維生素和礦物質營養物質在裏面。是人體所需的營養物質，尤其蝦中含有的硒元素對於我們身體的抗氧化、抗衰老、防癌都有第一定的好處在裏面。

而且海蝦中最重要的營養供給就是蝦青素，對於抗氧化的作用而已非常的大，蝦可以説全身都是寶，蝦腦中含有人體所需的氨基酸等營養成分;蝦肉中含有大量的蛋白質、碳水化合物;蝦皮中含有蝦紅素、鈣、磷等多種人類所需的營養成分，可以説營養價值是非常高了。

蝦中含有豐富的鎂，對於心臟活動具有重要的調節作用，能夠很好的保護心血管系統，減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈疾病，有利於預防高血壓和心肌梗死。

蝦的營養物質成分雖然非常的高，但是也不是適宜於所有的人，對於腎虛陽痿、腰腿無力、中老年人缺鈣所導致的小腿抽筋等人羣都是可以食用蝦的;對蝦過敏的人禁止食用;對於胃病、通風病、關節炎、腸胃不適的人都儘量避免吃蝦。

二、蝦的食用禁忌

1、蝦中含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質在其中，如果和一些含有鞣酸的水果同食的話，就會降低蛋白質的營養價值，而且這些鞣酸會和鈣離子結合從而形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛等症狀的出現。這些含有鞣酸的水果包括：葡萄、石榴、山楂、柿子等。

2、蝦雖然好吃，但是不能貪吃，每天吃100克的蝦肉就足夠了，美食雖好，但是要適量。

3、蝦雖然味道鮮美，但是畢竟是吃腐質食物的，對於喜歡吃蝦的朋友來説，一定要清洗乾淨，並且在烹飪的時候要煮熟。

4、吃蝦的時候，避免和大量的維生素C同食，這樣會導致三價砷嚴重致死，大家吃龍蝦時一定要注意這些禁忌。

關於蝦營養價值就介紹到這裏了，如果你們喜歡吃蝦，可以在網上搜索相關的做法，但是需要提醒你們的是，蝦也不宜吃多，任何事物過量食用都會對身體產生負擔，嚴重者將會導致死亡。不管是吃海蝦還是龍蝦，一定要注意相關禁忌，避免食用不當而造成慘案。