山藥木耳肉片怎麼做，山藥木耳肉片的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

山藥木耳肉片的做法步驟

• 1、食材。

• 2、木耳提前用冷水泡發。

• 3、薑切片，紅椒和蒜苗斜切段，木耳撕成小朵。

• 4、五花肉去皮切成薄片。（不去也可以，入冷凍室稍凍要好切些）

• 5、山藥去皮切成圓片。（怎麼切都行，隨自己喜好）

• 6、熱鍋涼油，下入花椒爆香後撈出不要。

• 7、再下入薑片爆香，倒入五花肉片炒出油後下料酒去腥。

• 8、倒入木耳翻炒。

• 9、倒入山藥片繼續翻炒，調入鹽。

• 10、山藥炒至透明色，倒入紅椒和蒜苗炒勻。

• 11、起鍋前調入雞精和少許清水，翻炒均勻即可。

小竅門

1、不喜歡五花肉的可以用瘦肉，不過個人認為五花肉要香很多，而且簡單不用醃製。
2、山藥去皮可試試在流水中邊衝邊刮，手不會癢。