茴香功效和禁忌是什麼

茴香是家裏做菜時常用的調料，在燒魚燉肉、製作滷製食品時需要用到。由於它們能除肉中臭氣，使肉充滿香氣，所以稱之為“茴香”。大茴香就是大料，學名叫“八角茴香”。小茴香屬於調味品，它的莖葉部分也具有香氣，經常被用來作為包子、餃子等食品的餡料。那麼，茴香功效和禁忌是什麼呢?

一、茴香功效和禁忌是什麼

1、茴香的功效

(1)小茴香的功效

小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。是集醫藥、調味、食用、化粧於一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食，茴香果實中含茴香油2.8%，茴香腦50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%，蛋白質、澱粉糖類及粘液質等約85%。可作香料，常用於肉類、海鮮及燒餅等麪食的烹調。中醫學上入藥，性温，味辛，歸肝、腎、脾、胃經。功能温肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。用於寒疝腹痛，睾丸偏墜，婦女痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等症。

(2)大茴香的功效

大茴香能解毒、減輕經痛，與增進食慾、補腎、祛痰止咳，因此可用於腹痛與排水功能上;還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對消化系統良好;也可理氣止痛、調中下氣。茴香茶也能用於止嘔，治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣，也可改善腸絞痛、治療便祕，並能利尿、排毒，被當成減重良藥。又其可增加授乳婦女乳汁分泌，故也有豐胸良效。

《中國藥典》載有茴香製劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。

2、茴香的禁忌

由於多食茴香會有損傷視力的副作用產生，不宜短期大量使用，每天應以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質食之，每次食用的量也不宜過多。

二、小茴香實用附方

1、小茴香丸：

小茴香16克，胡椒10克。研末，酒糊為丸，每次服3~6克，温酒送下。源於《三因方》。本方散寒理氣、止痛作用較強。用於疝氣，小腹冷痛、脹滿。

2、小茴枳殼散：

小茴香30克，枳殼15克。微炒研末，每次服6克，温開水送下。源於《袖珍方》。小茴香配伍理氣行滯的枳殼，共奏理氣止痛之效。用於肝胃氣滯，脘腹脅下脹痛。

小茴香有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用，有助於緩解疼痛，建議體寒的朋友適量食用，可以選擇沖泡的方式。但是茴香性燥熱，體熱的人不宜食用，以免對身體健康造成傷害。只有把茴香功效和禁忌謹記於心，才能發揮出它的功效，為自身健康服務。