牡蠣煮多久以及牡蠣的營養價值

隨着社會的不斷髮展，人們自然而然對於生活品質的追求也越來越高，尤其是在飲食方面，以前只要能吃到就很開心，現在一定還要講究一下烹飪技巧與時長。牡蠣小編就不用多説了，大家都很熟悉，作為一種很常見的海鮮，營養價值高，大家都很喜歡吃，那麼，牡蠣煮多久最好吃呢。

一、牡蠣

牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科(ostreae)動物牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動物的全體，是海產貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。

二、牡蠣煮多久

沒開殼的可以蒸來吃或水煮來吃，比較原味，水滾後蒸大概10來分鐘就可以了(主要看生蠔殼開口了沒，開了就OK)。開了殼的，建議你不要蒸的好(那樣比較淡味)，做成回鍋肉爆炒生蠔(生蠔事先飛過水)，或做成蠔雞煲都可以。

三、營養價值

1、牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們的牡蠣美味的基礎。

2、幹牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。

3、它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100mg)，也就是每天只吃2~3個牡蠣就能提供你全天所需的鋅。

四、食用功效

1、寧心安神

牡蠣中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。

2、益智健腦

所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。

3、益胃生津

牡蠣性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。

4、強筋健骨

牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食後有助於骨骼、牙齒生長。

5、細膚美顏

牡蠣中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色;鉀可治療皮膚乾燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調節油脂的分泌。

6、延年益壽

牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。

怎麼樣，聽了小編説了這麼多，您知道牡蠣煮多久了嗎，牡蠣又有哪些食用功效您也一定已經瞭解了吧，原來我們平日裏愛吃的牡蠣對於身體這麼好啊，那這個夏天，可以多吃一些牡蠣了。許多海鮮對我們的身體都很有好處，不過我們在食用時一定要了解海鮮食用禁忌，以免身體出現過敏等反應。