它有什麼營養價值跟功效，為什麼吃金針菇不消化以及應該怎麼吃

説到金針菇，相信大家都不陌生啦，是我們日常生活中常見的一種菇類食物，它裏邊含有很豐富的營養元素，例如：鋅，鉀，粗纖維等等都是人體最需要的，經常吃金針菇是對身體有好處那是肯定的，但是為什麼吃金針菇不消化呢，下面就來闡述闡述。

為什麼吃金針菇不消化以及應該怎麼吃，它有什麼營養價值跟功效

一、為什麼吃金針菇不消化

1、金針菇的細胞壁中含有特別難被消化的膳食纖維殼多糖(又叫幾丁質，是組成蝦、蟹等甲殼類動物殼的主要成分)，一般只溶於無機強酸，雖然我們的胃液酸性很強，但還是很難完全消化這些物質。

2、金針菇含有大量的纖維素，人體裏沒有能分解纖維素的酶，所以不容易消化。

3、金針菇裏面含有一種真菌多糖的物質，非常不容易消化。

二、應該怎麼吃金針菇

細嚼慢嚥，牙齒多動動，給胃留點時間和空間，少點“明天見”。

三、金針菇的營養價值

1、鋅：金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，不愧為“益智菇”。同時它對男性預防前列腺疾病也有很好的療效。

2、鉀：經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

3、粗纖維：現代醫學實驗表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內的膽酸，增加胃腸的運動，而且它還能促進消化功能。

4、樸菇素：金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力。而日本的研究人員也發現了金針菇的這種菇菌素，這種物質具有良好的抗癌活性。

四、金針菇的功效

1、促進生長髮育

金針菇有促進兒童的生長髮育和健腦的作用。

2、促進新陳代謝

金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。

3、降血脂、降膽固醇

金針菇能夠抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。

4、抗疲勞、抗炎

食用金針菇具有抵抗體力疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

説了這麼多，是不是對於為什麼吃金針菇不消化這個問題，大家心裏也已經有了答案了呢，是的只有細嚼慢嚥，才能充分吸收到金針菇的營養價值，而要是狼吞虎嚥，怎麼進去，怎麼出來，不僅得不到什麼提需要的營養，還會對身體有一定的副作用。