發麪大餅的製作方法以及注意事項

我們生活中好多人都會選擇吃米飯和麪條當做主食，當然還有各種麪食，例如窩窩頭、饅頭以及發麪大餅。這些麪食當中發麪大餅吃起來甜絲絲的，深得人們喜歡。但是好多人都不是很清楚發麪大餅應該怎麼做，今天小編就來教教大家吧，喜歡吃的發麪大餅的朋友不要錯過哈。

一、發麪大餅的製作方法

1.需要的材料：麪粉、清水、酵母粉、芝麻醬、熟芝麻、胡椒粉、食用鹽、食用油。

2.製作方法

(1)取一個乾淨的空盆加入麪粉待用。

(2)取一個空碗加入適量的酵母粉，再倒入適量温水用筷子攪拌至酵母粉融化。

(3)把酵母粉水倒入麪粉中，先用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉勻面團，直至麪糰表面光滑即可。

(4)把揉好的麪糰蓋上蓋子放置温暖的地方等着麪糰發酵。

(5)待盆中麪糰發酵至原來的兩倍大時用菜刀在麪糰上劃一刀，如果出現蜂窩狀即可使用。

(6)另準備一個空盆加入芝麻醬、胡椒粉、食用鹽、食用油攪拌均勻待用。

(7)發酵好的麪糰置於面板之上，揉成長條狀。之後用刀切成若干個大面劑子。

(8)把面劑子揉圓後用擀麪杖擀成大圓片。

(9)圓片上抹上一層調製好的芝麻醬之後從麪餅的一頭往另一頭捲起來。

(10)把卷好的麪餅用刀大小均勻的小段，用手揉圓後按成大餅狀。並取適量熟芝麻撒在大餅胚子上面。

(11)取一口平底鍋，刷上一層食用油。把麪餅胚子平鋪在平底鍋裏面，小火慢慢烙。

(12)發麪大餅需要兩面烙，烙至成熟盛出來即可。

二、製作發麪大餅的注意事項

1.製作發麪大餅的面要軟硬適中，不能太硬。一般麪糰越軟，烙好的大餅就會越好吃。

2.在烙餅的時候可以用平底鍋。如果家裏沒有平底鍋，用電餅鐺也是一樣的，在烙餅的過程中可以淋入少量冷水，然後蓋上蓋子慢慢烙，這樣不容易烙糊。

3.在麪糰發酵的過程中一定記得放在熱乎乎的地方，而且一定要蓋上蓋子。如果沒有蓋子用保鮮膜也是可以的。

4.用來融化酵母粉的水，要用温水，一般四十度左右就可以了。有的人喜歡用牛奶代替温水，當然也是可以的，但是用牛奶的話，温度需要控制好。

5.麪粉中加入酵母粉水以後如果覺得面比較幹，可以加入適量的温水。但是一定要逐次少量的加，不要一股腦加入太多。

6.製作發麪大餅的面用家裏的普通麪粉就行了，一般都是中筋麪粉。發好的麪糰還可以製作饅頭或是製作包子等。

發麪大餅的製作方法以及注意事項，小編全都告訴大家了，如果有感興趣的小夥伴可以嘗試一下。小編介紹的內容超級詳細，相信只要您按照此方法制作，一定會烙出自己滿意的大餅的。如果大餅一次製作很多，吃不完可以放入冰箱保存，但是一定要記得及時吃掉才好。