絲瓜是什麼科

大家知道絲瓜是什麼科。看看這篇文章就知道了，文章詳細的介紹了絲瓜的營養價值和絲瓜怎麼食用比較好，是一篇介紹健康美食方面非常好的文章。本文還介紹了絲瓜的形態特徵，讓我們更瞭解絲瓜這款美食，很不錯的一篇文章。

絲瓜是什麼科

絲瓜是葫蘆科屬絲瓜屬植物

一、形態特徵

絲瓜是葫蘆科一年生攀援藤本;莖、枝粗糙，有稜溝，被微柔毛。卷鬚稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。葉柄粗糙，近無毛;葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。雌雄同株。

雄花通常15-20朵花，生於總狀花序上部;雄蕊通常5，花初開放時稍靠合，最後完全分離。雌花單生，花梗長2-10釐米;子房長圓柱狀，有柔毛，柱頭膨大。果實圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質，成熟後乾燥，裏面呈網狀纖維。種子多數，黑色，卵形，平滑，邊緣狹翼狀。花果期夏、秋季。

二、主要價值

營養價值

絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纖維0.3-0.5克，灰分0.5克，鈣18-28毫克，磷39-45毫克，核黃素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗壞血酸5-8毫克。

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能夠保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。

食用

食用絲瓜時應去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗淨切片經開水焯後，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜烹製時因絲瓜水汁豐富應現切現做，以免營養流失;另外，少用油，可採取勾稀芡的方式烹調，以保留香嫩爽口的特點。

三、功效

1.抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

2.健腦美容

由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;同時，絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

3.抗病毒、抗過敏

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具有抗過敏性物質的瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

瞭解了絲瓜是什麼科，大家可以看看文章介紹的絲瓜的主要的營養價值，對於女性而言，絲瓜可以對女性的皮膚比較好。是一款美容佳品，適合愛美的女性多吃的一款美食喲，絲瓜是很多人都愛吃的美食，相信看完這篇文章，有更多的人喜歡吃絲瓜