翻糖玫瑰蛋糕如何做好吃又美味
主料
黃油巧克力蛋糕 ：適量翻糖糖皮 ：500
糖粉 ：100
輔料
紅綠食用色素 ：適量水 ：15
具體步驟
1. 糖皮這次是使用的買來的現成的，白色糖皮買來會有點幹，放入保鮮袋，然後放入微波爐中火加熱2分鐘，至糖皮變得稍軟點，容易操作。
2. 取合適的大小染色，注意需要多少要一次調夠，否則分兩次染完的顏色會有色差的。在小塊糖皮上，用牙籤沾一點色素，反覆拽拉摺疊，讓顏色均勻的滲透到糖皮中，最好揉圓潤。放在保鮮袋封口保存，否則操作時間長會變幹。
3. 取合適大小的糖皮擀成覆蓋蛋糕的大小，注意擀開時要在操作枱上撒些糖粉防粘，邊擀邊檢查底部是否粘連，如果粘連要輕輕移開再撒些糖粉。
4. 用30克翻糖糖皮加上10克水，放入微波爐加熱1-2分鐘，使其變成濃稠的液體，做粘合劑使用。
5. 在蛋糕坯表面和四周塗一層粘合劑，然後將擀好的糖皮鋪在蛋糕上，用手輕輕的將表面和四周的糖皮與蛋糕體壓平實，尤其是四周的部分，要用手壓着停留數秒，使其黏合。
6. 取一小塊彩色的糖皮，用擀麪杖擀成長條形，用剪刀修剪後，對摺，再捲起來成一個簡易的玫瑰，並用粘合劑將接口粘合，再將底部用小刀切平整，多製作一些。
7. 將做好的玫瑰底部沾粘合劑碼放在蛋糕表面，然後用椰子模具刻出一些葉子不規則的黏在玫瑰週週。
8. 最後用剪切好的長條做底部圍邊粘合在蛋糕底部，用蝴蝶結做裝飾，這樣就大功告成啦。
1．適合做翻糖蛋糕的蛋糕坯除了巧克力黃油的，還有榛果巧克力蛋糕、黃油翻轉蛋糕等，只要是重油的蛋糕都適合。2．翻糖糖皮可以從網絡購買，參考價格是20-30元500克，更多的翻糖工具和色素也可以購買到。3．翻糖糖皮也可以自己製作，需要的原料主要有糖粉、葡萄糖和吉利丁等原料，以後專門開帖具體介紹。
