有什麼家常美味的做法嗎,蒜薹的作用有哪些
蒜薹是我們生活中非常多見的一種蔬菜,通常,大家都直接寫作“蒜薹”,兩者都是指一樣的東西,蒜薹吃起來的口感脆嫩,經常被搭配在各種菜品中,那麼,吃蒜薹的作用究竟有哪些呢?蒜薹都有什麼家常美味的做法呢?今天就快來跟小編一起學習一下吧。
一、蒜薹的作用
1、增強身體抗病能力
蒜薹中含有豐富的植物蛋白,這種物質是構成人體白血球的重要物質,另外它還含有一些微量元素,銅和磷等營養成分,這些物質也能促進人體內免疫球蛋白再生,所以平時多吃一些蒜薹,對增強身體抗病能力大有好處。
2、潤腸通便
蒜薹中還有大量的纖維素,這些纖維素可以加快腸胃蠕動,能提高腸胃消化功能,也能防止大便乾燥,還有的刺激性物質則能促進腸胃蠕動,加快大便生成與排出,平時適理食用能潤腸通便預防便祕,也能降低結腸癌的發病率。
3、降脂降壓
蒜薹中含有的一些營養成分會使毛細血管擴張,也能稀釋血液,降低血液粘稠度,能加快血液循環,而它含有的一些黃酮類化合物則能軟化血管,清除血管壁上積存的膽固醇,平時人們經常食用,可以預防血壓,血脂升高,能維持人體心血管健康。
二、蒜薹的家常做法有哪些
(一)蒜薹炒肉
材料:蒜薹,肉,生抽,鹽,油
做法;
1、蒜薹洗淨切成2CM長的小段。準備一鍋清水焯燙蒜台6分鐘。
2、焯好後過下涼水,控幹水份。
3、肉切成小細條,加入生抽,澱粉抄勻醃製一下。下鍋炒熟。
4、倒入蒜薹,煸炒片刻,關最小火,蓋上蓋子燜十五分鐘,中間可以翻炒一下。
5、快出鍋時加些鹽就可以了。
(二)蒜薹炒雞蛋
材料:蒜薹、雞蛋2個、油、鹽、雞精
做法:
1、蒜薹洗淨,切段兒備用,兩釐米左右。
2、雞蛋打入碗內,加少量食鹽攪勻。
3、平底鍋放適量油,中小火加熱。
4、油熱放入蒜薹翻炒。
5、放適量鹽繼續翻炒入味。
6、把已經攪勻的蛋液倒在蒜薹上。
7、轉動鍋,使蛋液攪勻充滿縫隙。
8、蛋液基本凝固時,翻炒均勻,放入適量雞精,出鍋啦。
(三)蒜薹熘雞絲
材料主料:雞胸脯肉250克
輔料:蒜薹50克,雞蛋清25克
調料:鹽2克,胡椒粉1克,味精1克,植物油75克,黃豆粉30克
做法:
1、將雞鋪肉去皮後切成長約8釐米、粗0.2釐米的絲;
2、以清水浸漂透去血水,瀝乾水分,放入精鹽、蛋清豆粉(蛋清25克加豆粉25克)拌勻;
3、蒜薹切在成3米的段;
4、將精鹽、胡椒粉、味精、水豆粉10克(豆粉5克加水)、鮮湯調成鹹鮮味汁;
5、將炒鍋置旺火上,燒油至四成油温時,放入雞絲均勻撥散至其表面色發白;
6、放入蒜薹加熱翠綠色時,潷去餘油;鍋中留少許油,將味汁調勻倒入鍋中,待收汁亮油後,起鍋裝盤即成。
以上就是今天有關於蒜薹的作用以及幾種家常美味的做法了,大家感興趣的話,可以照着上面的步驟在家自己進行學習,不過,雖然吃蒜薹的好處有很多,但是蒜薹是刺激性比較大的蔬菜,一旦使用過多很容易對腸胃造成影響,因此大家最好還是不要一次性吃太多。