以及有什麼作用與功效，盤點鵝掌的做法有哪些

説到鵝掌，相信多數人都不陌生，也品嚐過其美味，富含豐富的人體必須的營養元素，可謂是作用與功效多多，做法也是各種各樣，味道可以用倆字形容鮮美，那麼問題來啦，鵝掌的做法有哪些呢，以及有什麼作用與功效呢，接下來就仔細得盤點盤點。

盤點鵝掌的做法有哪些，以及有什麼作用與功效

一、紅花鵝掌

材料

鵝掌800克，藏紅花20克，南瓜適量做法

步驟

1、將鵝掌洗淨，去骨，加藏紅花上籠蒸熟。

2、南瓜刻成玫瑰花形盛器，放入蒸好的紅花、鵝掌，制熟即成。

二、紅燒鵝掌

材料

淨鵝掌600克，熟火腿、筍、水髮香菇各25克，葱段、薑片各10克，精鹽3克，味精0.5克，鴨湯300克，鴨油15克。

步驟

1、將淨鵝掌下入水鍋內燉至六成熟取出，剔去趾骨和掌骨，用鴨湯浸泡約1小時左右。火腿、筍，水髮香菇均切片。

2、碗內放入葱段、薑片、將筍片，火腿片、水髮香菇片依次擺好，再將鵝掌整齊擺好，加精鹽、鴨湯、味精、入蒸鍋蒸約15分鐘，至熟取出。

3、將鵝掌翻扣在盤中，揀去葱、姜，淋上鴨油即成。

三、鵝掌的作用與功效有哪些

1、改善冠心病

鵝掌中含有豐富的膠原蛋白，可以促進毛坯生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血，失水性休克有一定的療效。

2、美容養顏

鵝掌中的膠原蛋白在烹飪的過程中可以轉化為明膠，它能結合許多水，從而有改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

3、強壯骨骼

鵝掌中富含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，鵝掌煮湯實施鈣質溶解的最好的烹飪的方式，食用鵝掌湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏鬆，提高骨值，預防貧血等都有很大的功效。

4、延緩衰老

鵝掌總所含有B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

四、食用禁忌

1、鵝肉與鴨梨不可同食：同食產生不良生化反應，傷及腎臟。

2、鵝肉與雞蛋不可同食：同食會產生不良生化反應，傷人元氣。

3、鵝肉與柿子不能同食：同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之。

上邊説了這麼多關於鵝掌的話語是不是對於鵝掌的做法有哪些，以及有什麼作用與功效已經瞭然於心了，沒想到會有這麼多功效，心裏有這種感覺一點也不足為奇，不過話説回來，再好的東西都是有兩面性的，所以説我們食用的時候切記要適量不能過量食用。