排骨的營養有什麼，排骨發臭了還能吃嗎

大家比較常吃燉煮肉的部位有哪些呢？比如有排骨、後腿肉、前腿肉、五花肉等等，今天就來説説排骨，排骨營養豐富，無論燉煮還是紅燒都非常的好吃，那當排骨發臭了還能吃嗎？

一、排骨發臭了還能吃嗎

排骨發臭有兩種情況，一種排骨發臭是可以吃，另一種排骨發臭是不可以吃的排骨。

第一種，剛屠宰的豬排骨血含得太多了，這類的排骨會將屠宰後的血液流回去，這一種豬排骨會有些許的臭味。

第二種，已經屠宰一段時間的豬排骨，還有在放置很久的豬排骨有臭味，這一種豬排骨是萬萬不可吃的排骨。

如果肉眼不能分辨排骨能吃，可以在鍋內灌燒水，將排骨放進鍋內幾分鐘，煮過沒有味道的豬排骨是可以吃的排骨。反之，排骨仍然有臭味那就是不能吃的排骨。

二、排骨的營養有什麼

排骨除了含蛋白、脂肪、維生素、礦物質、氨基酸等豐富營成分。一般人就可以在家燉煮的肉類，特別適合成長期間的兒童和缺鈣的老人。排骨還可以補充人體所需要的氨基酸，還可以抗衰老、滋補身體、補血壯陽的營養補品。

三、排骨的種類有哪些

平常人家一般吃的都是豬排骨，不油不膩，價格還可以。排骨一般分為肋排、子排、小排、大排等部分。

1.豬肋排，肋排切片可以燒烤，這部分的肉口感軟嫩，肥而不膩。一般人都可以吃肋排，肋排的肉一點也不膩。

2.豬子排，子排的最這些排骨最嫩的部位，油脂也是比較多的部分。如果喜歡油膩的肉朋友可以選擇這個部分，覺得符合你的取向。

3.豬小排，小排的肉在排骨中算比較厚的，還有軟骨可以吃。吃小排不僅可以吃軟香的肉，而且可以鍛鍊牙口。

4.豬大排，這類排骨一般做出醬汁排骨、油炸排骨等做出，炸豬排就是有名的網紅小吃，用雞蛋、麪包糠、豬大排做的美食。炸豬排吃上一口酥脆可口，豬大排熱量也非常的高，當然豬大排的熱量也很多。醬汁豬大排還可以用叉燒醬來做。

排骨一般我們都吃豬肉，是我們生活中比較經常吃的肉，大家在超市選擇排骨的時候一定要看上文我介紹的小技巧，就知道發臭的豬排骨哪種能吃？對大家很實用也很有幫助，上文還提到了豬排骨的部分，大家在家裏做不同的菜品選用不同的豬排骨的部分，這都是有講究的。