你知道怎麼去蝦線嗎？
蝦肉，想必很多人或多或少都有吃過吧。之所以那麼多人喜歡吃蝦，就是因為蝦肉吃起來的口感非常好，且蝦肉的營養價值很高。那麼你在吃蝦時一定會發現蝦體內的蝦線吧，蝦線是蝦的消化道，可想而知裏面有多少髒東西了。那麼對於愛吃蝦的你，是否清楚怎麼去蝦線呢？
一、怎麼去蝦線
一些我們經常買着吃的喝的，很多美味其實我們都可以自己做，如果自己做就不用擔心關於生產安全問題，特別是一些外邊的飯菜，製作過程又不明化，我們也看不到，衞不衞生也不知道，擔心這個的人很多，所以，提高自己動手做美食的實踐能力很有必要。
在日常生活中，蝦是很受歡迎的一種美食，它含有多種營養物質，味道鮮美，食用價值高，深受人們的歡迎。吃蝦的時候都會清除蝦線，我們都知道，蝦線就是蝦的腸道，蝦線中的東西不僅很骯髒，而且含有一些對健康不利的毒素，烹調之前或食用之前都必須要去除掉。那麼蝦線怎麼快速去除呢?
方法步驟
1.要想蝦的味道鮮甜，必須要買活的蝦，品種隨個人喜好，購買時叫老闆加一點水養着提回家，回到家後馬上倒出，並加入適量冰水。(天冷則不用加冰水)
2.用清水把蝦洗乾淨，放在案板上。(此時蝦會亂跳，膽子小的夥伴可以放在水盆裏等待10分鐘，等蝦沒那麼生猛了，再處理)
3.左手指輕輕把蝦頭的蓋打開，右手拿着打開的蝦蓋輕輕旋轉一下蝦頭就弄掉了，蝦線也會被拉出一部分。(活的蝦才能夠拉出蝦線，死的蝦線會斷掉，拉不出來的)
4.尾端還有一部分殘留在蝦身體裏面，把去掉蝦頭的蝦平放在案板上，左手穩穩扶住蝦，右手用切菜刀在蝦背上劃刀(一定要扶穩，不要讓蝦滑動，小心不要傷到手)
5.用刀尖把蝦線挑出，並壓在刀尖下面，用手輕輕一拉蝦身子，蝦線就去除乾淨了。
6.把蝦放在水龍頭下衝洗乾淨，用手指把切口撐開一點點，使裏面的髒東西徹底沖洗乾淨，瀝乾水分，一盤乾淨的大蝦就處理好了。
二、家常做法
香辣黃金蝦
材料：蝦、麪包糠、紅辣椒、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、雞粉、生粉
做法：將蝦剪去須、腳，沖洗乾淨;辣椒切末備用;在處理好的蝦中加入鹽，料酒，雞粉，胡椒粉醃漬片刻，加入蛋清拌勻，拍上生粉;炒鍋倒入適量油(油可以稍微多放一些)，燒至七成熱，放入醃漬好的鮮蝦，炸至變色成熟，撈出;留少許油燒熱，放入紅辣椒末炒香(辣椒的量隨個人喜好增減)，加麪包糠小火略煎至金黃色，倒入蝦快速翻炒均勻即可。
看了怎麼多，大家知道怎麼去蝦線了嗎？你有收穫到有關蝦的知識嗎？你是不是已經開始躍躍欲試了呢？不過小編還是要在這裏強調一下。在剔除蝦線時一定要注意安全，我們要避免對身體造成不必要的傷害。好了，今天就講怎麼多，希望對大家有幫助！
