哪種更好，白砂糖和綿白糖的區別有哪些

糖相信大家都不陌生吧，小時候最喜歡吃糖，因為糖是甜的，喝藥時藥太苦就會趁媽媽不注意偷偷放幾顆糖進去，融化在藥裏，等媽媽以來就喝，這樣藥就不哭了，但小時候家裏一般都是那種白砂糖，小編也是才知道還有一種叫綿白糖，那這白砂糖和綿白糖的區別在哪兒呢？

白砂糖和綿白糖的區別有哪些

白砂糖，又叫砂糖、白糖。是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種常用的甜味劑，其主要成分是蔗糖(含蔗糖95%以上)。國外食用較多的是白砂糖，白砂糖的主要原料是甘蔗，產自南方，白綿糖的主要原料是甜菜，主產地在北方。甜菜糖可用於葡萄酒的製作，甘蔗糖則不能。白砂糖具有純正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工業用糖的主要品種。

綿白糖簡稱綿糖，也叫白糖，是我們日常最常見的一種食用糖，它質地綿軟、細膩，結晶顆粒細小，並在生產過程中噴入了2.5%左右的轉化糖漿。所以綿白糖的口感優於白砂糖。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來製作高級糕點。

綿白糖的顆粒小，水分多，吃到嘴裏就溶化，味覺感到的甜度比砂糖大;反之白砂糖的顆粒大，水分少，吃到嘴裏融化慢，於是感到的甜度小。因為綿白糖中含有2.5%左右的轉化糖漿，所以甜度大於蔗糖(白砂糖的主要成分)。而且我們做蛋糕也是選用白砂糖。綿白糖是製成晶粒經歷較細的白糖後，加入轉化糖漿而成。白砂糖是由甘蔗或甜菜經過提汁、澄清、煮煉、結晶、分蜜、乾燥工序而成。

以上就是白砂糖和綿白糖的區別啦，這兩種糖在大小，甜度以及用途上都是很不相同的，一般白砂糖是我們生活中比較常見也是常用的，而綿白糖其實也很常見的，只不過大家一般叫做白糖，通常是拿來轉化為糖漿，而在價格上一般綿白糖也是要比白砂糖要貴的。