如何快速煮綠豆沙

綠豆沙餡餅是一種很常見的小吃食品，很多人都喜歡吃綠豆沙呢。特別是對於老年人來説，食用後對他們大有好處。特別是在夏天的時候，可以清熱解涼。不過，大家很多人對於如何快速煮綠豆沙不是特別瞭解。因此讓我們一起來看看吧。

如何快速煮綠豆沙

一、牛奶綠豆沙布丁

材料：綠豆，冰糖，水，牛奶，布丁粉，巧克力針

做法：

1、綠豆淘洗乾淨後浸半小時，水要沒過綠豆兩三釐米處。

2、浸好後大火煮幹後放在自來水下面沖洗幾遍，然後重新放滿一鍋水大火煮。

3、煮開後改中小火燉到綠豆開花爛熟，加一大塊冰糖調味。這樣綠豆湯就做好了。

4、要做布丁的時候舀一些綠豆湯出來，先放在料理機裏打成綠豆沙，然後放在小鍋子里加些牛奶煮沸後按照1:10的比例加入布丁粉，攪拌均勻。吹涼了就會結成凍了，這時候撒上一些彩色巧克力針。放入冰箱冰鎮後就可以吃了。

二、冰糖玫瑰綠豆沙

材料：綠豆200克，冰糖80克，玫瑰花適量，蓮子20顆

做法：

1、提前將綠豆用清水浸泡開，蓮子洗淨；

2、將綠豆放入電飯鍋內，倒入適量清水，轉入煮粥環節；

3、待時間到了，打開鍋蓋，將開花的綠豆舀出放進過濾網上，過濾出沙；

4、過濾的同時可將蓮子和玫瑰花放入高壓鍋內，倒入500ml清水轉入米飯環節；

5、待過濾出細膩的豆沙後，將煮有蓮子高壓鍋打開，放入冰糖，待冰糖完全融化後，就是玫瑰蓮子糖水；

6、將玫瑰蓮子糖水和綠豆泥同時冰鎮後，再把玫瑰蓮子糖水倒入綠豆沙泥中，攪勻就是冰糖玫瑰綠豆沙啦，口感冰涼沙甜超讚。

三、酸奶綠豆沙

材料：綠豆200克，酸奶1盒，冰糖適量，涼開水適量，冷水（1600ML-2000ML之間）

做法：

1.綠豆淘洗淨，用涼開水浸泡2小時；

2.連水帶豆倒入煮鍋中，加冷水（綠豆與冷水比例在1：8-1：10之間為宜），大火開蓋煮綠豆；

3.水開時，撈去漂在湯表面的白泡沫，改中小火繼續開蓋煮20分鐘（此的綠豆湯色綠清澈，綠豆尚未爆蓉，是去火和解暑功效最強的時候）；

4.倒出一部分湯後，中小火煮剩餘在煮鍋中的湯與綠豆（如果鍋中水少，可以再加點冷水），直至綠豆全部裂開，豆沙滲出（不要閉蓋）；

5.改小火，用勺不停攪動豆沙以免粘鍋底，慢慢收汁；

6.待鍋中的綠豆沙愈加濃稠，豆沙和湯漸漸均變成淺微紅色，關火，放冰糖冷卻；

7.冰糖完全烊化後，用一漏網過濾壓擠綠豆皮殼，取沙；

8.攪勻碗中純綠豆沙，倒入酸奶拌勻，即可飲用。

以上就是關於如何快速煮綠豆沙這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。其實綠豆還可以做成牛奶綠豆沙布丁，冰糖玫瑰綠豆沙，酸奶綠豆沙等等，這些都是非常好吃的食物，而且做法也比較簡單。綠豆有着清熱解毒的功效呢。