秋葵菜有什麼營養價值，什麼是秋葵菜

什麼是秋葵菜？秋葵菜是現如今非常受歡迎的一種蔬菜，它的營養價值很高，具有很好的保健作用，深受大家的喜愛。秋葵菜被很多國家定位奧運蔬菜，在日本還有綠色人蔘的稱號。那麼什麼是秋葵菜？秋葵菜有什麼營養價值呢？今天就帶你認識保健蔬菜之一的秋葵菜！

一、什麼是秋葵菜

秋葵菜，又名羊角豆、補腎菜、秋葵莢等，錦葵科，草本一年生植物。其幼苗、葉、芽、花、果、種子均可食用，其花朵不僅花形優美，還是養生佳品，成熟的種子可提取特殊的食藥兩用油，根可藥用。原產非洲大陸，在日本和歐美各國廣泛栽種，現逐漸引入我國，栽培面積逐漸擴大。

在美、英等國家被列入新世紀最佳綠色食品名錄的秋葵，因被許多國家定為運動員的首選蔬菜而被稱為“奧運蔬菜”。據瞭解，這種原產於非洲的植物還有一個更容易被記住的名字“植物偉哥”，日本人稱之為“綠色人蔘”。具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用，許多國家把其作為老人強腎補虛的藥品，咖啡的添加劑和借用品。長期食用黃秋葵，有護膚、健胃、保肝、強腎等功效。

種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。秋葵菜食用部分主要為嫩莢，可煮食或涼拌，是一種觀賞、食用價值良好，適合家庭和大田栽培的保健蔬菜。

二、秋葵菜的營養價值

1.秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

2.其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A,有益於視網膜健康、維護視力。

3.對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

4.秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。

5.另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

6.秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C,不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。膳食纖維還可輕鬆帶走人體內垃圾，是很棒的營養減肥材料。

什麼是秋葵菜？相信很多人都知道，菜市場經常可以看到，它也是現如今餐桌上的常客。那麼秋葵菜有什麼營養價值？它為什麼那麼受歡迎呢？秋葵的營養價值非常高，營養成分很多，富含維生素、胡蘿蔔素，還有多種微量元素，如硒、鈣等。它的功效也非常多，很有保健價值。