為社麼土蜂蜜都有雜質

蜂蜜平常大家都會買來喝，早上來一杯蜂蜜水，暖身。夏天來一杯冰凍檸檬蜂蜜水更是消熱解渴。而且蜂蜜的種類繁多，大家購買蜂蜜的渠道也很多，比如超市、藥店等都可以買到品質好的蜂蜜，特別是農户養蜂產自產的蜂蜜更説大家的青睞。但同時一對比會發現為什麼土蜂蜂蜜都有雜質呢?

一、為社麼土蜂蜜都有雜質

1.蜂蜜中蛋白質有4-7種,通常以膠體物質存在,它是蜂蜜中介於分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質體.這種膠體物質在淺色蜂蜜中的含量為0.2%,在深色蜂蜜中為1%左右.它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響，並能促成蜂蜜起泡泡。

2.未經過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的生長髮育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質過氧化氫的結果。過氧化氫在高温下易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層白泡。乳白渾濁的土蜂蜜，有可能是蜂蜜剛取出來，蜂蜜有結晶現象不一定是雜質。

二、土蜂蜜有雜質怎麼辦

1.過濾

將蜂蜜放入玻璃瓶或者塑料瓶中，然後把瓶子放入50度左右的温熱水中，蜂蜜全部溶解後進行過濾。加熱的温度不能太高，會損害蜂蜜中的營養。可先用較大的孔網過濾，再用細孔的篩網過濾。

2.撇去雜質

喝的時候用較熱一點的開水沖泡，雜質自然沉澱或飄浮，撇撇就是了不影響食用，只是有些不雅觀，這比那些看上去很乾淨，實卻受重度金屬和細菌污染過的蜂蜜要強上百倍十倍。

大家通過小編的分享現在對蜂蜜也有一定的瞭解了吧。其實為什麼土蜂蜜都有雜質這個問題大家不用過於擔心，出現的雜質可能是蜂蜜結晶的現象，其實並不影響蜂蜜的食用和營養價值，大家大可放心。蜂蜜可是都是寶的食物呢，可以搭配不同的食物，大家可以用蜂蜜製作各種美食哦。