蜂蜜為何不會變質

1、蜂蜜含水量少，滲透壓力大，微生物不能從蜂蜜中獲取水分，自身水分也會隨着時間的推移逐漸流失，無法生存；

2、蜂蜜裏面含有過氧化氫能防止蜂蜜中其他微生物產生，起到保證蜂蜜不變質作用；

3、蜂蜜在比較酸的環境中，可以有效抑制和防止微生物繁殖。

4、開封過的蜂蜜在常温下保存，最好一年之內食用完畢，時間越長，營養價值越低。蜂蜜的所處環境也影響它是否變質，放在避光陰涼又幹燥的地方可以保證蜂蜜的存放時間。