連藕怎麼做好吃呢你知道嗎
連藕在平常生活中最經常看到的蔬菜之一,連藕的製作方法有很多,例如:燜鍋、煮湯、炒菜等。那大家平常在家裏是怎麼煮着來吃的呢,想學的吃貨們今天就有口福了,接下來小編就給大家分析一下蓮藕的製作方法,有興趣的朋友們就趕緊往下看吧。
連藕怎麼做好吃呢
一、炒藕片
材料:蓮藕兩節,黑木耳3朵,胡蘿蔔半個,青椒1個,瘦肉100克
做法
(1)蓮藕削皮、切片;黑木耳用水泡發後加入1小勺生粉抓洗後用水沖洗乾淨,撕成小朵;胡蘿蔔削皮後切花;青椒去籽切塊;瘦肉切條後用油、生粉抓勻,醃10分鐘
(2)熱鍋,放油,放進瘦肉大火滑炒
(3)加入少許生抽
(4)瘦肉變色後盛起備用
(5)鍋裏重新放油,倒進胡蘿蔔,煸炒至軟身
(6)加入黑木耳,翻炒幾下
(7)加入藕片,煸炒
(8)邊炒邊淋入少量清水
(9)煸炒至藕片斷生
(10)倒入滑炒過的瘦肉
(11)放鹽、白糖調味
(12)加入青椒,翻炒均勻
(13)淋入水澱粉,翻炒至收幹汁即可
二、糖醋藕片
材料:蓮藕1段約250g,蒜頭1顆,葱1根,陳醋4勺,白糖3勺,鹽1勺,雞精1勺,少量生抽
做法
(1)藕刮皮洗淨,切片片備用。
(2)蒜拍扁切碎,從切粒。
(3)醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。
(4)熱鍋倒油,放入蒜爆香。
(5)放入藕片翻炒至8成熟。
(6)倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
(7)快點上盤以免藕片不脆了。
三、涼拌藕片
材料:蓮藕1節,紅椒半個,小葱1棵,鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油
做法
(1)蓮藕去皮,交錯切成均勻的半圓片,焯水,碼盤。
(2)紅椒、小葱切丁,加入鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋幾滴香油兑成汁,澆在藕片上即可。
(3)吃時拌勻。
四、炸藕片
材料:蓮藕1節,雞蛋一個、花椒粉、鹽、澱粉、植物油
做法
(1)蓮藕去皮,切成薄片,在清水中浸泡。
(2)雞蛋磕開,加適量清水、鹽、花椒粉、澱粉,攪拌成糊。
(3)藕片撈出放入雞蛋糊內,均勻掛糊。
(4)鍋內放植物油,燒熱後逐個放入蓮藕片,炸成金黃色即可。
(5)也可以做成甜的。去掉調料,加入白糖即可。
五、排骨蓮藕湯
主料:排骨300克,蓮藕300克,香葱2棵,生薑1塊
調料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙
做法
(1)排骨洗淨,砍成3釐米長的節。
(2)刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗淨。
(3)生薑洗淨切成兩半。
(4)鍋內放適量水,放入半塊生薑、香葱、料酒,燒沸後,下入排骨,汆水後撈出待用。
(5)炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香葱,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘。
(6)把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香葱不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
連藕怎麼做好吃呢,小編就先介紹到這裏了,不知道大家學到了多少呢?一個小小的食材,其實連藕富含很高的營養價值,非常脆嫩,大家不妨掌握一些蓮藕特色的製作方法,在家裏嘗試地做起來哦。大家還等什麼,趕快拿着小編的介紹動起手來嚐嚐看吧。