怎樣保存大蒜防止其發芽，大蒜長芽還能吃嗎

食物是生命之源，但同時也有很多病從口入的案例。現代社會非常重視人們的食品安全，所以我們在日常生活中也要注意，本文今天就來探討一下關於大蒜的一些問題。比如説，大蒜長芽還能吃嗎，怎樣保存大蒜防止其發芽呢？

一、大蒜長芽還能吃嗎

大蒜長芽可以吃，很多人覺得大蒜長芽應該是壞掉了，但其實大蒜髮芽屬於正常現象，這也是有科學依據的，並且發出來的蒜芽沒有毒性，不僅不會影響我們的身體，而且在某些方面來説是很有營養價值的。大蒜髮出來的芽，很多人在吃的時候會把它拽掉，但他們不知道的是，它的營養價值相比於大蒜會更豐富。雖然很有營養，但是也不可以貪多，因為發了芽的大蒜對胃黏膜也有一定刺激。發芽的大蒜最好加熱一下再吃，並且營養價值不會消失。

二、怎樣保存大蒜防止其發芽

1.大蒜買回來後，立馬將它放入密閉性好的空間，防止大蒜變潮。而且密閉性好的話，還能降低存放環境裏的氧氣濃度，我們知道氧氣不充足植物很難生長，所以可以抑制它發芽。

2.低温能抑制蒜頭髮芽，所以可以放入冰箱保存，可以把它放到冰箱的冷藏室裏，但是千萬要注意的一點是不能冷凍保存，這是很多家庭現在採用的防萌芽方法。

3.高温也能抑制蒜頭髮芽，高温殺菌，所以如果我們家裏有微波爐的情況下，把它放到微波爐里加熱，但也不要加熱太長時間，大概一分鐘即可。加熱到它摸起來稍稍燙手即可，不要過熱了，否則吃不完。

如果我們還是不確定到底怎樣保存，可以先用一顆蒜瓣進行試驗，從而確定合適的方法。通過實驗就可以知道，怎樣放置而不容易發芽，當然，大家也不要忘記發芽的大蒜是可以吃的，並且甚至芽還有很高的營養價值。