大蒜的保存方法有哪些，大蒜髮芽能吃嗎有毒嗎

大蒜是家家户户必備的一種烹調食材，不論做什麼菜，大家都喜歡在上面撒一點蒜末，既能裝飾菜品又能增加菜的香味，只要不過量，人人都適合吃葱，而且吃大蒜對身體也有很多好處，今天，我就和大家分享一下大蒜髮芽能吃嗎有毒嗎?大蒜的保存方法有哪些?

一、大蒜髮芽能吃嗎有毒嗎

大蒜髮芽能吃，沒有毒，發芽的大蒜不像其它一些食物，比如土豆、馬鈴薯，一類的食物發芽絕對不能吃，但是大蒜髮芽能吃，而且發芽的大蒜的營養價值比沒發芽的大蒜的營養價值還要高，發芽的大蒜含大蒜素，做蒜苗炒肉片特別好吃!

二、大蒜的保存方法有哪些

1.掛藏法，也就是串成串掛在空中。在農村，我們經常會見看到家家户户的牆上都會掛着一串串大蒜。將大蒜曬幾天，然後編起來，掛在在陰涼乾燥且通風好的房屋裏或者是架子上，期間要注意做好防潮措施。

2.窖藏，就是挖個地窖，把大蒜埋在裏面。挖大蒜的地窖呢，要選擇在乾燥、地勢高、不積水且通風好的地方，把大蒜在地窖裏面散開，蓋上一層土，地窖上面最好蓋上防水的的東西，以防下雨進水，導致大蒜髮芽了。

3.真空包裝。上面説的第一第二種方法呢，適用於農村。如果你生活在城市，可能沒辦法這樣保存。所以，我們可以把大蒜真空包裝，然後放在冰箱裏。這樣，大蒜會保持新鮮，而且也不會很快發芽。

從讀小學到上大學，我的老師都告訴我發芽的馬鈴薯不能吃，説是吃了發芽的馬鈴薯會中毒，後來就有人問我大蒜髮芽能吃嗎有毒嗎?對於這個問題，我也是諮詢了很多人、查閲了很多書籍才搞明白，現在分享出來給大家，希望能增加大家對大蒜的認識，然後大家都能健康的飲食。