香葱與小葱的區別

香葱是我們經常食用的一種食物。而且葱是一種草本植物。它的莖葉，上下有一定的不同。葱的上部為青色葱葉,下部為白色，叫做葱白。下部為青綠，叫做葱葉。但是這香葱與小葱的區別的區別是什麼呢？接下來，小編告訴你。

香葱與小葱的區別

1、區別香葱與小葱看葱白

香葱與小葱的區別雖然不大，但是它們的葱白卻有很明顯的不同，香葱的葱白比小葱要長一些，多在十釐米左右，而小葱的葱白是特別短的，只有四五釐米，這一點大家一眼就能看出來。

2、區別香葱與小葱聞味道

區別香葱與小葱的最好方法還是聞味道，香葱故名思義就是味道特別香的一種葱，而且小葱就是普通的葱，只有淡淡的葱香味，而香葱的香味則比較濃烈，它特別適合製作涼拌菜或者直接生吃。而小葱則多用於一些菜品與湯品的烹調。

小葱通常就是我們平時炒菜用得葱了，將小葱切碎切丁後再燒菜的時候放上一點，用來提鮮提香，然後針對動物類的食物可以去腥去味。而香葱其實就是非常嫩的小葱，小葱中很嫩的那個部分就是被當做香葱了，香葱經過水汆或者油煸後味道更加濃香，所以就被稱之為香葱了。香葱非常適合涼拌菜來吃。

香葱通常就是用來涼拌的，無論是拌麪或者拌豆腐，都適合來用香葱。香葱香味撲鼻，更加能讓涼拌菜香味撲鼻些。小葱則相對做菜吃法也更加不同，小葱煎炒都適合，紅燒或者煎炸用小葱更加合適，南方很受歡迎的葱烤鯽魚就是用小葱來做成的。

3、香葱與小葱的其他區別

香葱與小葱還有一些不同的地方，但是這些區別用肉眼看不出來，不能做為區分香葱與小葱的依據，它們之間最大的區別就是營養價值不高，香葱雖然味香，但是營養價值卻沒有小葱高，小葱中含有的蛋白質和胡蘿蔔與維生素，數量都要高於香葱，因此想讓身體吸收更多實最好還是多吃小葱。

4、小葱與香葱營養不同

小葱的營養價值主要就是蛋白質和胡蘿蔔素了，小葱中的鈣元素也含量充足的很。而香葱則富含維生素C，所以香葱用來做涼拌菜更能保留下小葱的營養價值。所以小葱可以做煎炸的菜餚，但是香葱則用來粧點菜色，開胃消食，營養更好。

香葱與小葱的區別其實並不大，我們日常做飯的時候，也不會區分的如此的清楚。除了專業的廚師和比較高端大氣上檔次的飯店，大部分一般都是我們這日常的一日三餐。所以。大家其實也不要如此介懷。但是對於一個專業的廚師，這可是一定要分清楚的。