土豆有什麼營養價值呢，土豆削皮後是青的嗎

隨着如今社會的發展，人們的經濟水平不斷提高，人們也是越來越注重事業，而忽略了身體的變化，所以我們需要鍛鍊身體，近年來也是掀起了一股健身風潮，健身對於飲食也是有着很多要求，很多健身的人都喜歡吃土豆，因為雞蛋能為人體補充充足的蛋白質和許多營養物質，而且它很好消化，營養容易被吸收，但是土豆削皮後是青的嗎？土豆有什麼營養價值呢？今天小編就簡單為大家介紹一下。

一、土豆削皮後是青的嗎

在日常生活中，我們會吃到很多的蔬菜，土豆就是其中的一種，眾所周知，土豆發芽後是不能吃的，因為土豆類會產生有毒的物質龍葵素。所以土豆去皮後，如果是青色的是不能吃的，一般土豆剝皮後是金黃色的，如果是青色的，那麼就是和土豆發芽後產生的有毒物質一樣，都是龍葵素，一定是不能使用的，如果不小心使用了，會引起水腫，更嚴重的會導致食物中毒，引起昏迷，所以在日常生活不正常的食物一定不要誤食，不懂的可以上網查一查，如果不小心吃了一些有毒的食物，輕的可能只是肚子疼，嚴重的可是後果很大，甚至引起食物中毒，不可想象，所以吃東西一定要小心。

二、土豆有什麼營養價值呢

土豆具有很高的營養價值。它含有豐富的蛋白質礦物質和多種維生素，土豆的營養結構非常豐富。有地下蘋果之稱，它的營養比等量的蘋果只多不少，它的維生素C含量是蘋果，維生素B的含量是蘋果的四倍，各種礦物質的含量是蘋果的幾倍至幾十倍。所以土豆的營養是非常非常豐富的。可以説是一種營養十分豐富的蔬菜了。

除了小編以上説的這些營養價值外，土豆其實還有很大的膳食價值，專家建議人們每週可以服用薯類蔬菜五次作用，它可以為人體補充充足的蛋白質，對於維持人體健康有着很大的好處。