土豆為什麼變黑了，土豆去皮後放半天還能吃嗎

在現在日常生活中，土豆已經成為很多人愛吃的食物之一了，土豆是四季常見的一種蔬菜，其營養價值很高，並且可以跟很多菜一起做成美味佳餚，也可以單獨做菜。而土豆在存放是就很重要了，土豆在要做的時候是需要去皮，去了皮的土豆呢放一會兒之後會變黑，很多人就擔心變黑的土豆不可以吃，可能會中毒，就直接扔了，那麼土豆去皮後放半天還能吃嗎？接下來就跟小編一起看看吧。

一、土豆去皮後放半天還能吃嗎

土豆其體內是含有一種叫做青花素的物質，當土豆去掉皮之後，就會直接暴露在空氣中然後它就會和氧氣一起發生氧化作用從而導致土豆表皮變黑的現象。

去了皮的土豆放了半天是可以吃的，如果它表面變黑了的話可以再削去表面一層然後就可以正常烹飪了，如果連帶着土豆裏面都已經變黑了的話就直接扔掉吧，這個是不能食用了。

二、去皮土豆保鮮的方法

保存去皮土豆最好的方法就是把去完皮之後的土豆用保鮮膜包住放到冰箱裏面保險着，或着也可以用清水浸泡着，像這樣是可以保存1-2天的哦。還可以把去了皮的土豆放進水裏後可以再加幾小勺鹽，這樣做可以有效的讓土豆不變黑還可以延長土豆保存時間。也可以把土豆去了皮之後，放到水中，然後再在水中加上幾滴食用醋，這樣可以降低土豆本身其中酶的活性，讓土豆延長保存的時間。

以上就是有關於土豆去皮後放半天還能吃嗎的一個解答了，並且小編也在上面教給了大家一些關於去皮的土豆保鮮以及一些長久一點的存放方式，你學會了嗎？相信看了以上的講解大家對於土豆變黑或者一些被土豆氧化所困擾的問題已經有了一個初步認識和解決方案了吧！在這裏小編還是要提醒大家，土豆變黑了一定是不能吃的，要麼就去了黑的地方，要麼就直接不要食用了哦！