涼拌紫甘藍的做法有哪些

説到涼拌紫甘藍這道菜想必很多朋友們一定都很喜歡吃吧，因為在天氣十分炎熱的夏天，很多人的食慾都會有明顯的下降，因此這個時候如果能吃上美味可口的涼菜，就可以很好的達到消暑的作用了，那麼，涼拌紫甘藍的做法有哪些呢？一起看看吧。

一、涼拌紫甘藍的做法有哪些

（一）做法一

食材：紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精。

做法：紫甘藍洗淨，切絲(可以切細點)加入適當鹽和糖醃製一會兒，把多餘的水分倒掉，準備調味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻!

小貼士：紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍更有利於降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉巴馬當地人的日常食用油，而且當地沒有一位百歲老人死於高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌症，百歲老人人數呈不斷增長趨勢。

（二）做法二

主料：紫甘藍小半個、香菜適量。

輔料：鹽、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁雞精少許。

做法：紫甘藍用開水洗淨切絲，用少許鹽醃製40分鐘左右，香菜開水洗淨，切絲，醃製好的紫甘藍去多餘水份放入香菜，調入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，雞精少許，把調料攪拌均勻6、裝盤即可食用。

二、紫甘藍的功效

1、防衰老、抗氧化

紫甘藍防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標。

2、護肝

在國際醫學領域，甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素。甘藍還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶。

3、治療潰瘍

含有某種“潰瘍癒合因子”，對潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。

4、殺菌消炎

紫甘藍具有殺菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類。

5、增進食慾防便祕

可增進食慾，促進消化預防便祕。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

涼拌紫甘藍的做法有哪些？對於不知道涼拌紫甘藍有哪些做法的朋友們來説，一定很擔心這個問題吧，不過現在大家可以安心了，因為本篇文章已經針對這個問題給出了具體答案，原來涼拌紫甘藍還有這麼多做法，大家不妨可以去嘗試做做哦。