![美味的涼拌紫甘藍怎麼做好吃又簡單]( "美味的涼拌紫甘藍怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
紫甘藍 ：
一顆 輔料
辣椒 ：
根據口味 花椒 ：
6粒 花生油 ：
適量 具體步驟
1. 將紫甘藍掰成片，倒入熱水鍋中，10-16秒撈出。撈出後迅速放入冰水中，可反覆沖泡幾次。
2. 鍋中放入少量花生油，倒入花椒、辣椒碎炸香，在鍋中晾涼待用。
3. 把用冰水激好的菜乘出，撒上少許鹽，醃製5分鐘後用力攥幹水分（菜攥得越幹越脆）。倒入涼了的油鍋中，放鹽、糖、白醋（1：3：5）攪拌均勻，色香味俱全的涼拌紫甘藍就OK啦。放入保險盒中可在冰箱裏放置4天沒問題的。
烹飪技巧
冰水激、攥幹
