教你做營養又美味的五花肉蒸豆腐

豆腐與五花肉都是生活中非常常見食材，各自的做法都是多做多樣，並且很多人都喜歡吃。今天主要想給大家介紹的是這兩者搭配在一起的一道菜：五花肉蒸豆腐，不知道有多少小夥伴愛吃這個菜的？想要知道最美味最營養的做法，趕緊看這裏！

一、五花肉蒸豆腐家常做法

主料：北豆腐200克輔料：五花肉150克、姜10克、料酒10克、老抽10克、香菇適量、小葱、大蒜、適量油、鹽、味精、胡蘿蔔一小段

做法：

1、白豆腐，蘑菇切片大蒜切片，小葱切粒，胡蘿蔔切末，五花肉片

2、五花肉洗放熱水裏浸一下浸軟，水倒掉，放料酒捏勻

3、白豆腐劃成小塊放碗中間，櫻玉豆腐切段片放邊上

4、放大蒜，鹽一點點，味精一點點

5、蘑菇片放盤子底部鋪開，五花肉鋪上面

6、放老抽，胡蘿蔔末撒上面，淋上玉米油，撒上小葱，上鍋蒸，水開後蒸十二分鐘關火悶一分鐘，出爐。

二、豆腐的營養價值與作用

豆腐營養豐富，含有大量優質蛋白，其蛋白質的氨基酸組成與動物性蛋白質相似，而且人體對豆腐的消化吸收率非常高，達到95%以上。除此之外，豆腐中含有豐富的維生素、植物固醇、不飽和脂肪酸、大豆異黃酮、皂素、卵磷脂、糖類及微量元素鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鋅、硒等營養成分。豆腐是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，經常食用有利於補充身體所需的各種營養素。

功效作用

1、補鈣

豆腐在加工過程中由於加入了滷水，從而讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，據測定，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，是補鈣佳品，尤適合缺鈣人羣食用。

2、促進腦部發育

豆腐雖然經過加工了，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這種成分是促進大腦和人體神經發育的重要物質，經常食用豆腐有助於增進智力發育，提高記憶力

3、改善更年期綜合症

豆腐中含有豐富的植物雌激素——大豆異黃酮，它與女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有雙向調節作用，能夠讓女性體內的雌激素始終保持平衡狀態，從而起到改善更年期綜合症的作用。此外，豆腐中的大豆異黃酮還能降低患乳腺癌的概率。

4、預防心血管疾病

豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助於預防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，並且不含膽固醇，是三高人羣及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。

5、補充營養

豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，並且豆腐中的蛋白質是完全蛋白，更利於人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養不良人羣補充營養素的佳品。

三、五花肉的功效

補充蛋白質豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。3.潤燥豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

營養價值:豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

五花肉與豆腐本身都有各自不同是營養價值與功效，這道五花肉蒸豆腐是做法也不復雜，重點它是一種蒸菜，生活中有不喜歡炒菜時的油煙的朋友們這道菜是不是既能飽口福又能免受被油煙薰的尷尬？簡直是愛乾淨的懶人福利啊，做法你學到了嗎？