芽苗菜的價值

吃過芽苗菜嗎，知道芽苗菜的價值嗎，看看這篇文章的介紹就清楚了額芽苗菜有哪些做法，非常不錯的文章喲，文章總共介紹了十五種芽苗菜的價值，都是對於我們身體比較好的，大家可以看看，有沒有自己比較需要的芽苗菜的功效呢。

一、芽苗菜的價值

1、豌豆芽苗菜富含胡蘿蔔素、尼克酸、抗壞血酸等。有止渴通乳、利尿功效，對糖尿病、心臟病、高血壓有食療作用。

2、花生芽苗菜富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質、氨基酸和微量元素，特別是植物抗毒素白藜蘆醇。抑制癌細胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化和延緩衰老等作用明顯。

3、蘿蔔芽苗菜蛋白質、糖分、維生素A、C的含量極高，具有保肝、健脾、強胃等作用。

4、油葵芽苗菜富含多種維生素、礦物質和植物活性蛋白，具有顯著的抗衰老、抗疲勞和降脂、降壓的作用。

5、香椿芽苗菜蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素c、胡蘿蔔素的含量是其他蔬菜不能相比的。每百克香椿苗中含蛋白質9.8克、鈣143毫克、維生素C115毫克、磷135毫克、核黃素1.5毫克、鐵4.5毫克。具有開胃、調節人體內分泌和壯陽等功能，經常食用能促進消化，提高性能力和抗病能力。是治療糖尿病的良藥。抗氧化作用，具有很強的抗癌效果。具有清熱解毒、健胃理氣、祛風除濕、利尿解毒之功效。是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

6、苜蓿芽苗菜富含鈣、鉀等礦物質、蛋白質、多種維生素、所有重要的氨基酸和維他命E，是高鹼性度蔬菜。具有防止關節炎、癌、高血壓、膽固醇、營養不良症狀，防止促進老化的過氧化脂質產生，強化血管以及使血液循環更順暢，預防成人病、美化肌膚減肥之功效。

7、小麥芽苗菜含有豐富的葉綠素、多種維生素、礦物質、SOD、膳食纖維和有益酵素。能夠消除人體長期積累在血液中的毒素，對哮喘、便祕、糖尿病有很好的輔助療效。還可防止冠心病、腦溢血、肝病及視力低下多種疾病發生，被歐洲人譽為“綠色血液”。

8、鬆柳芽苗菜富含鈣、鉀、鋅、磷等微量元素，能夠滋陰壯陽，延年益壽。

9、紅豆芽苗菜富含鈣、鐵、鎂、磷、鉀等微量元素及多種維生素。可以預防腳氣病，並保持人體血液酸鹼平衡，能抑制腸道疾病，增強消化力。

10、蠶豆(胡豆)芽苗菜富含多種維生素、礦物質和活性植物蛋白，氨基酸種類更為齊全，特別是賴氨酸含量豐富，營養價值極高。含有調節大腦和神經組織的重要成分，富含膽石鹼。能夠增強記憶力，是公認的抗癌食品。

11、黑豆芽苗菜富含多種維生素、礦物質、氨基酸和蛋白質。具有活血利尿、清熱消腫、補肝明目等食療功效。

12、空心菜(藤菜)芽苗菜含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，煙酸、維生素C、葉綠素。可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

13、蕎麥芽苗菜含有芸香甙、蘆丁。具有軟化血管，降低血脂和膽固醇之功效，對心血管病、高血壓和糖尿病有確切的防治作用。

14、枸杞芽苗菜富含的維生素C和無機鹽鍺。預防夜盲症、乾眼病、癌症，能清熱解毒、散血消腫。

15、紫蘇芽苗菜富含維生素C、鉀、鐵等，還含有豐富的不飽和脂肪酸。具有使免疫功能正常發揮的作用，有緩和過敏性皮炎、花粉症等過敏反應的效果;能擴張毛細血管,刺激汗液分泌而發汗,其浸液對流感病毒有抑制作用;可治風寒頭痛，肢節疼痛，寒瀉。

這篇文章告訴了我們芽苗菜的價值，是對於自己非常有用的一篇文章，讓我們對於芽苗菜這款美食更加的瞭解了，所以愛吃芽苗菜的人可以看看，文章還介紹了芽苗菜含有的一些營養物質，大家可以看看有沒有自己需要的營養物質呢。