你知道嗎？，鴨肉的功效有哪些

鴨肉是我們經常吃的一種美味的食物，北京烤鴨是大家耳熟能詳的，鴨肉既可以單獨做吃的，也可以做原料配合其他菜餚，鴨肉富含蛋白質，不僅味道鮮美，而且有很高的營養價值，鴨肉的功效有哪些，怎麼會使營養價值最高，下面我給大家做一個全面的介紹。

一、鴨肉的功效有哪些

①鴨肉富含的B族維生素和維生素E，長期食用可以有效地抵抗腳氣病，預防神經炎症以及各種炎症。

②鴨肉的脂肪酸具有易消化、易吸收的特點，這主要是由於其脂肪酸的比例非常合適，長期食用能夠起到降低膽固醇的作用，這對於患有冠狀動脈粥樣硬化的病人更合適不過了。如果家裏有這類人羣或者老人，可以適量進補，降低心腦血管疾病的患病率。

③我國的高血壓人羣特點是攝入鈉鹽過高，這部分人羣很可能伴有低鉀，除了日常生活中食用含鉀高的蔬菜水果之外，其實可以吃適量鴨肉補充鉀，因為鴨肉也含有較高的鉀，不僅可以補充高血壓病人丟失的鉀，還能夠抵抗鈉鹽對心腦血管的損傷作用，從而一定程度降低血壓。

④在我國醫書著作《本草綱目》中早有記載，鴨肉對肺結核患者有食療功效，並稱之為肺結核病人的“聖藥”，患有肺結核的病人不妨試試哦。

除此之外，鴨肉還有解毒滋陰養胃等功效。那麼鴨肉應該怎麼吃會比較有營養呢?其實，只要不違背大的原則，鴨肉做清湯營養價值更高哦。比如，鴨肉切忌與兔肉、鼈、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥、楊梅、核桃等食物同吃，因為這些食物與鴨肉是相剋食物，不但影響營養的吸收還有可能產生不良的影響。這下大家都明白了吧。

二、鴨肉怎麼吃比較營養

（一）白切鴨

1、鴨洗淨，放鍋裏煮熟，撈起，切塊。

2、沙姜洗淨去皮磨成薑蓉，放鹽調味後澆上醬油便成蘸料了。

（二）山藥老鴨湯

1、把剁成小塊的鴨肉洗淨入開水鍋焯水，水裏放幾片姜。山藥去皮切段。

2、炒鍋裏放少許油，再放幾片姜炒出香味，放入焯好水的鴨肉翻炒，放料酒去腥。

3、把鴨肉轉入砂鍋，加水然後放入山藥一起開大火燒開，再轉小火慢燉。

5、燉至鴨肉熟爛，加鹽即可。

（三）白果燉老鴨

1、鴨冼淨切成塊，白果在水中浸泡後去掉外面的薄皮，姜切成大片備用。

2、把剁成小塊的鴨肉洗淨入開水鍋焯水，水裏放幾片姜。

3、在燉鍋中，放入白果、桂圓乾，大火燒開，再轉小火慢燉，燉至鴨肉熟爛，加鹽即可。

以上對鴨肉的功效，如何做鴨肉可以使營養價值最高，既可以有很好的味道，也可以富含的很高的價值，對我們的身體有很好的的補充作用，希望大家可以根據上面的一些介紹可以更好的方式食用，達到我們的預期效果，使我們有一個健康的飲食習慣。